鸡预先一日从冰柜放入雪柜解冻，解冻后拔除杂毛和切走尾端屁股并洗净，彻底抺乾水分。
2 ：

将腌料用手给鸡充分按摩，涂匀内内外外，腌约4-6小时。之后鸡放上锡纸上再放上焗盘。
3 ：

锡纸向中间对摺后再向内摺实，左右两边向内摺封实边位，160度先烤40分钟。
4 ：

之后打开锡纸180度再烤约30分钟至鸡上色便可。
5 ：

焗后余下的鸡汁油可拌入葱粒作蘸汁。
6 ：

鸡肉软嫩不乾柴。

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