【中环美食】两个80后辞职创业 中环卖药膳刀削麵/手工灌汤小笼包

虽然小店开在横街之中,但前往光顾的客人也有不少 小笼包的馅料都是餐厅的秘密配方 80后辞职开店卖手工菜 餐厅的两位老闆原本都是从事饮食业,多年来一直在中菜行业打滚。由于他们一向对创业相当有兴趣,所以他们一直都为独立开店而作好準备,包括构思菜式及
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虽然小店开在横街之中,但前往光顾的客人也有不少

小笼包的馅料都是餐厅的秘密配方

80后辞职开店卖手工菜

餐厅的两位老闆原本都是从事饮食业,多年来一直在中菜行业打滚。由于他们一向对创业相当有兴趣,所以他们一直都为独立开店而作好準备,包括构思菜式及不断改良菜式,甚至连店舖的装修都亲力亲为去处理。準备多年后终于在今年开店,主打药膳料理及手工包点。近年虽然流行药膳料理,但在中环却相当罕见,而且平民版的药膳外卖店更是绝无仅有。疫情期间虽然有不少餐厅倒闭,但老闆之一的王生却认为「有危就有机」,药膳养生加上外卖可以吸引不少食客的支持,而事实上餐厅开业短短两个多月就已经开支平衡,可见餐厅有多受欢迎。

每只小笼包都是即日人手包,保证新鲜

餐厅其中一个招牌菜式就是每日新鲜製作的小笼包,由今天早上六时就要开始準备製作,一方面準备小笼包内的馅料,一方面準备手工的麵皮。「我哋不断出去唔同嘅店舖试食人哋嘅小笼包,之后翻到黎再研究同不断改良,不断尝试到自己满意为止」王生表示。这里的小笼包与坊间小笼包的最大特色是它的麵皮较有弹性,皮不会那幺容易破损,可以更稳妥地包住汤汁。

手工灌汤小笼包 ($32)

外皮较平常坊间所见的小笼包有弹性

平民药膳刀削麵

在香港相当罕见的手工刀削麵

要数餐厅的招牌的菜式当然是它的刀削麵,而且这里的刀削麵绝不採用现成的麵饼,而是店内每日新鲜搓出来的麵糰。这里的刀削麵与坊间的刀削麵相比,麵条较有弹性和滑溜,口感舒服。刀削麵配上由六至七种药材所煮成的药膳汤底,令浓郁的药膳汤配上弹性的麵条,味道相当配合。而且药膳汤麵可以配上口水鸡丶狮子头丶云吞等多种配料,但价钱竟然如此实惠,难怪在中环区开业后迅速受到食客欢迎。小编私心推介大家可以试一下它的口水鸡,用上餐厅自己製作的辣椒油,味道相当刺激。

口水鸡刀削麵 ($45)

麵条滑溜又有弹性

口水鸡相当滑嫩,配上自家炒的辣椒油相当惹味

狮子头刀削麵

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药膳刀削麵

地址:中环铁行里4号地舖(地图按此)

营业时间:8:00am-8:00pm


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