青岛张宏海大师作品赏析

威锤芙蓉全蟹

葱烧海参

烤八宝加吉鱼

烩乌鱼蛋

作者小传：

张宏海

1970年出生，

山东青岛人，

烹饪高级技师，

青岛市烹饪大师，

注册中国烹饪大师，鲁菜烹饪大师。

从业20多年，擅长鲁菜制作。

1990年进入青岛东方饭店从厨。

1996年至今，历任青岛饭店厨师、副厨师长、厨师长。

1998年荣获青岛“华东薏思琳”海鲜大赛金奖。

1999年荣获青岛市烹饪大赛金奖，

“烤八宝加吉鱼”荣获“十大海鲜名菜”称号。

1999年荣获全国烹饪大赛大众宴席金奖。

2011年荣获“青岛市建制百年”餐饮行业烹饪技术突出贡献奖。

2012年荣获山东省首届创新鲁菜大赛团体金奖、个人金奖。

2018年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第十卷。

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