蛎虾为什么是青岛人的专宠？（附蛎虾的常见吃法）

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蛎虾好不好，随便抓个青岛人就可以跟你讲半天，小编先不说废话，立马给你分享哪里能买到唯一的海捕虾---蛎虾。

(1)青岛市内各大农贸市场(开平路市场、抚顺路批发市场等)

(2)崂山沙子口码头(相对来说更新鲜)

(3)小港码头

好了，重点说完了，下面我们来一起科普一下如此受青岛人民青睐的蛎虾吧，有机会来青岛的小伙伴，无论如何一定要来尝一下，绝对不是一个味。

学名鹰抓虾，它可是纯粹的海捕虾，青岛黄海水产研究所的专家说，到目前还没有见到人工养殖的蛎虾。但是，随着条件的改善，很多渔船都安装了全程充氧、恒温设备，给蛎虾存活提供了外部条件，所以在青岛的市场上有时还是会出现活蛎虾的情况。

蛎虾尽管个头不大，但味道极其鲜美，青岛虾的种类有很多，而蛎虾却独得青岛人的专宠。青岛人经常购买的金钩虾米也是由蛎虾晒制而成。

说到金钩海米，小编有必要提醒外地来青岛玩的小伙伴，想要带海鲜自己回去吃的话，可以选购金钩海米，价格最近已经在80-100一斤了，但是味道很美哦。

蛎虾在我国沿海均有分布，东海及黄渤海产量较多。蛎虾体较粗短，甲壳很厚，表面粗糙不平，腹部背面有脊，尾节末端尖细，两侧有活动刺。体红黄色，腹部备节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。

通常情况下，在青岛的市场上见到的都是死的蛎虾，价格根据个头大小不同在10到28元一斤，活蛎虾最近几天听说已经在沙子口码头上岸了，价格一般会比死蛎虾贵一倍，价格在35到70一斤。所以，最近有时间，抓紧去码头上嗨起来吧，小编知道的市内码头有崂山的沙子口码头，小港码头小编没有去过，听说也是不错的。

活蛎虾小编有幸买到过一次，那是在浮山后埠西市场碰到过，当时不敢相信，还觉得奇怪这个虾怎么和蛎虾长的这么像，果不其然，就是活蛎虾，一问价格也确实是比较美丽，价格比旁边普通的活虾会贵10到20元左右，卖蛎虾的老板跟我聊到，他说活得蛎虾通常也就卖一个月左右，所以碰上的话就赶紧买，这个虾虽然贵一点，但是味道会有点甜甜的味道，肉质也是比养殖的虾要紧实好多，真的好好吃。

关于蛎虾的保存

现在正是蛎虾大量上市的时候，有的朋友想多买些保存起来。可是稍微不注意，虾头就容易变黑，怎样保存才能新鲜？

下面小编与你分享一下蛎虾的保鲜方法：

(1)蛎虾买回来别洗，直接放进饭盒加水没过蛎虾速冻；

(2)如果要洗，最好用海水洗，放进饭盒加海水没过蛎虾速冻；

(3)找矿泉水瓶一样的容器，把虾一个个装进去密封好就可以了。吃的时候割开矿泉水瓶就可以，因为一瓶的容量差不多正好是一盘那么多。

加水没过蛎虾主要是避免蛎虾和空气的接触，保持蛎虾的新鲜。用海水洗也是为了保持蛎虾的新鲜。

通常青岛人食用蛎虾有几种方法：

(1)清蒸

对于本身就已经很鲜美很鲜美的海鲜，不需要过多的调味料，买回家用洗干净直接清蒸即可，时间约为2分钟

(2)扒虾仁包饺子

在青岛，如果你想要吃虾仁饺子，通常不会去买冰冻虾仁，一般都直接从市场上买回鲜蛎虾自己扒，冰冻虾仁首先从口感上回差很多，二是冰冻虾仁一般没有蛎虾，所以味道上回逊色很多，三是冰冻虾仁会裹上一层厚厚的冰，比如你买一斤虾仁，实际解冻以后能有6两就不错了，综合算下来还是比较贵的，小编从麦德龙看过冰冻虾仁的价格，500克的大约在40-60不等，价格好贵呀，而且关于冰冻小编就不废话了，最近青岛新闻上刚刚做过这个实验，有兴趣的小伙伴可以去查查看。

来源：青岛美食记

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