28一斤的青岛大虾，好吃着呢！（附青岛正宗油焖大虾做法）

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现如今的青岛大虾，28元一斤，非常新鲜，正是吃大虾的好时候！

今天给大家介绍一下正宗的青岛油焖大虾。

用料

大虾 12只 料酒 适量 水 适量 盐 适量 糖 适量 花生油 适量

1.剪去虾头的前半部分和虾须。

2.开背挑虾线，然后洗净。

3.大约一个小时，最少半个小时。料酒要能完全淹住大虾。

4.切好姜丝，锅内放油，油量比平时炒菜多些，放入姜丝翻炒几下。

5.放入大虾，开始煎，煎至大虾一面发红发黄。

6.翻面继续煎，至大虾全身变红。

7.加入适量盐和适量白糖，加入适量水，水量正好没过大虾。

8.盖上锅盖，大火水开后转小火焖十分钟左右。

9.转大火收汁，一定要留一些汤汁也就是虾油。

10.色泽红黄透亮，鲜香美味！

来源：青岛美食记

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