鱼台相约鱼稼里 品尝水八仙美食

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鱼台相约鱼稼里 品尝水八仙美食

文：刘新铃

“一方水土养育一方人”，鱼台临湖傍水，是一个多文化交融的灵气之地，荟萃了孝贤文化、运河文化、微湖饮食文化等。

金风送爽时节，鱼台人口中生态小龙虾的余香未散，接着就有了鲢鱼、青鱼和飘着桂花香的软糯鸡头米。这个时节吃鱼也成了一道特有的风景，鱼稼里也成了吃货们吃鱼的必然去处。

走进鱼稼里东头，就到了水八仙饭店，这里的“水八仙”等特色美食给观众们留下了深刻的印象。在这里一道菜的价格可以享受一桌菜的美味，店名告诉你，你也可以做仙人，只是品尝人间八仙美味，专食人间烟火。来到人间，烟火也是很旺盛的，鱼的美味是一种技术也是一种艺术，湖产品开发的及时，鱼的味道也挖掘到极致。

大家听过醉八仙，却很少有人知道水八仙，水八仙，鱼台美味，名副其实的鱼台餐饮文化的创新者，水八仙也叫“水八鲜”。所谓水八仙是指微山湖里的四鼻孔鲤鱼、草鱼、乌鱼、龙虾、甲鱼、和荷叶、荷花、莲子八种产品做成香味可口的菜系，微山湖里的鱼八仙在鱼台只有这一家能把鱼的饮食做到极致。“一鱼十吃法”是这家“水八仙”饭店的特色，十种吃法十种美味，各不相同，各具风格。能从头、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位做出各种珍食佳肴。利用丝、片、丁、条、托、茸等不同形态融色、香、味、形、器为一体的宴席。鱼头可以做成鱼汤，豆腐衬底，闻其汤色雪白，其香极郁，鲜而不腻，鲜而不腥；鱼尾则做成红烧，轻炸，慢炖；鱼排、鱼丸汤的美味会让你欲罢不能放箸；还有香甜菊花鱼、鱼条、麻辣鱼、锅塌鱼扇，让顾客感到味道鲜美的同时，对其价格也是感觉便宜、满意、愿意。“水八仙里开胃，那是鱼台美味”。传统的方式，传统的配料，却将这平淡无奇的微湖草鱼做出了令人惊艳的口感，炸到焦脆的鱼块趁热泡入酱汁中，吸满了汁水的爆鱼，皮是脆的，肉是鲜的。淡淡的咸香，微微的酸甜，真是好吃的停不了口。

有文友从青岛回乡探亲，刘老师驱车直奔“鱼稼里”，文友吃惯了海鲜的生猛浓烈，却对家乡的鱼稼里的水八仙念念不忘，家乡的鱼细腻、汤鲜、香浓、软糯，文友小张在回味中赞不绝口。

老板朱忠河三十多岁，精明干练，热情和气，他懂得饭店经营的是菜肴，而菜肴的根本在于味道，这是朱老板在经营饭店时首先确定的经营宗旨。店名和味道经文化名家创立后，朱老板定期去各地考察菜品和原料，并把微山的大师来饭店进行现场制作。除了私房菜，还有地锅鸡、地锅鱼、农家老鹅，各种口味尽随客人品尝。品尝着这水灵灵、鲜滋滋的水八仙，我们不由得感到生在鱼台，真是一种福气。

广场上停满了金乡、济宁、丰县赶来的饮食爱好者们的车辆，来到鱼稼里吃的不仅仅是菜肴，还有悠悠的意境，在安静乡野的建筑里品尝丰富的鱼味，会让你余味无穷。

文友相聚

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