青岛家常海鲜 吃了一次还想下一次

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青岛海鲜做法讲究自然，渔民有海水煮海鲜的说法，比较简单粗暴，但却是美味异常，吃了一次还想下一次。图为炖野生小杂鱼

，不同的小海鲜鱼，越新鲜越好，炖上半个多小时，家常调料即可，吃过的人自知其美味。

多宝鱼，一般是养殖的，1-2斤一条，刚好一盘。清蒸，也是家常佐料，肉质细嫩鲜美。

带鱼，青岛叫刀鱼。这是菜市场摊位上出售的油炸刀鱼，也是青岛人吃刀鱼常见的方法。刀鱼都是野生的，青岛本地刀鱼油炸后就热的吃，非常美味。炸好的刀鱼价格一般在25块钱左右一斤。

墨鱼炖豆腐，墨鱼的鲜味进入豆腐中，非常美味。

辣炒嘎啦，青岛的“吃嘎啦，哈啤酒”指的一般就是这种辣炒嘎啦。辣椒爆锅后放入洗净的嘎啦，翻炒即可，连盐都不用放，嘎啦全部张开后即可装盘，撒上一点香菜或者葱叶配色，色香味俱全，保你吃不够，是青岛喝啤酒的最佳搭档。

蒜蓉扇贝，这个做法也比较简单，扒出扇贝肉去掉后面黑色部分，加上蒜蓉蒸出来即可，出锅后撒上葱叶配色。

蒜蓉粉丝蛏子，做法与蒜蓉扇贝类似，是酒桌上最不容易剩下的海鲜美味。

香辣海螺，煮熟的海螺与青红辣椒以及自制的调料混在一起，既有海螺的鲜美，又有辣椒和调料的美味，夏秋季下酒的好佐料。

凉拌菠菜扇贝。很多海鲜都可以凉拌着吃，贝类海鲜中的蛤蜊、扇贝等都可以凉拌，一些鱼干撕碎后凉拌也是不错的，这个非常美味，菠菜有时比扇贝肉还好吃。

最后说说梭子蟹，满黄的梭子蟹直接蒸煮都是可以，水开后15分钟左右即可开吃了。这样原汁原味的梭子蟹非常鲜美，也可以蘸点姜醋汁，根据个人喜好。

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