您现在的位置是:青岛
青岛人注意!这种鱼吃一公斤相当于抽250支香烟?真相是...
2019-08-19 18:20青岛
简介" 对青岛人来说 各种海鲜是日常美食首选 其中鱼类更是受很多人偏爱 蛋白质含量高,营养又美味 日常包括炖、蒸、烤等 可以说,一条鱼有多种美味做法 但在此前,网上一个名为 “一公斤这种鱼相当于250支香烟, 预防胃癌,千万要少吃”的消息 在朋友圈疯传 引起...
对青岛人来说
各种海鲜是日常美食首选
其中鱼类更是受很多人偏爱
蛋白质含量高,营养又美味
日常包括炖、蒸、烤等
可以说,一条鱼有多种美味做法

但在此前,网上一个名为
“一公斤这种鱼相当于250支香烟,
预防胃癌,千万要少吃”的消息
在朋友圈疯传
引起很多人的关注

文中提到的“鱼”
就是我们常吃的
熏鱼
熏鱼真的有这么可怕吗?

今天小编
就来帮大家解答疑惑
↓↓↓
//
熏鱼是怎么制作出来的?
//
熏鱼是“炸出来的鱼”,即将油炸后的鱼块浸入到卤汁中而得到的“鱼肉食品”。
也有一些人认为熏鱼就是直接用烟熏法熏制的鱼肉,网传多是指这种熏鱼,很多人又叫它为“中式咸鱼”。
据报道,熏鱼当中所含的苯并芘是一种“一类致癌物”。
无论是熏鱼还是咸鱼,都是“腌制鱼类食品”。咸鱼也曾被有关机构列在“一类致癌物”(明确对人体有致癌作用的物质),多吃确会增加患癌症的风险。
//
一公斤熏鱼真的相当于250根香烟?
//
首先,对于“熏鱼”来说,无论是直接烟熏还是油炸,在高温烹调的情况下的确有可能会产生苯并芘这种致癌物质,但熏鱼的烟熏程度(火候)和加工时间不同,并不能直接判定“一公斤熏鱼相当于250根香烟”,火候和时间不同,其中所含的苯并芘剂量也大不相同。
并且,熏鱼虽然不算是很健康的食物,但其中含有像蛋白质、维生素E、矿物质锌元素等有益于健康的营养物质。
其次,香烟中不存在任何对身体有益的物质或者成分,更何况像多环芳烃、尼古丁、亚硝胺、挥发性酮类物质和醛类物质等20多种有害物质都存在其中,和本身含有蛋白质等营养物质的熏鱼根本没有可比性,两者并不能相提并论。
最后,任何有毒物质要达到致毒或者致癌,都应该达到一个有害物质的作用剂量,并不是吃了就一定会有毒致癌。
所以
熏鱼其实也没有那么可怕
不过为了身体康健
还是适量食用!
转自:在青岛
内容来自:青岛日报、人民日报、科普中国
"Tags:青岛人,注意,这种,鱼吃,一公斤,相当于,250支,香烟,真
相关文章
随机图文
2015年青岛登山节活动将于4月24日开幕
2015年青岛登山节-青岛市全民健身登山节今天在青岛市体育总会召开新闻发布会,2015年青岛登山节活动将于4月...2015年1月1日青岛医保统筹新政正式执行
琴岛搜记者从市人社局获悉,根据《青岛市社会医疗保险办法》(青岛市人民政府令第235号),我市出台《关于...职工医保、城镇居民医保和新农合的“三险合一”
城镇居民医保和新农合将合并为新的居民医保,覆盖510万城乡居民。从2015年1月1日起,《青岛市社会医疗保险...青岛残疾人乘地铁或将享优惠
目前,我市共有42万残疾人,占全市人口总数的5.25%。残疾人又分为视力残疾、听力与语言残疾、肢体残疾、精...