青岛浮山后的这家花椒鸡，正宗的山东做法，吃不完老板娘不让走

青岛的浮山后的美食到底有多少呢？哪怕你是住在附近的人，也不敢说每一家你都知道。浮山后的小店更新频率不快，很稳定，一般情况下一家店保持个两年以上没什么问题。这次在同安路上意外发现了一家专门做花椒鸡的店。

老板紧跟潮流，门口挂着“大吉大利，今晚吃鸡”。我说一句吃鸡快凉了没人要打我吧？

店面不大，只有六张桌子，菜单更简单了，老板自己手写在小黑板上。

点单

花椒鸡+鸡心

蓑衣黄瓜

大饼（两块）

总价：115元

热菜什么的就忽略吧，直接奔着招牌的花椒鸡就对了。花椒鸡现在只有90元一份的了，配菜可以加鸡心、鸡胗、大头菜、金针菇、粉皮。

怎么可能满足只点一份花椒鸡呢，不在里面加点什么总觉得对不起自己。程序式点了一个凉菜，没想到也是亮点。

蓑 衣 黄 瓜：端上来的那一刻知道为什么要起蓑衣这个名字了，切成薄片而不断，好吧，我承认词汇量有限编不下去了。

味道很棒，花椒很提味，辣味比较足，吃起来清脆爽口，作为一道凉菜它是满分。

不过口儿略咸，空口吃我敬你是条汉子，搭配这饼吃不错，要不是本胖意志力足够坚挺，还得等花椒鸡，一份儿饼加上这盘黄瓜就够了。

老板娘非常热情，说就剩这些了，不够一盘了，就免费送我们了。这个分量，真的是太感动了。

重点来了！花椒鸡现点现做，大约等了二十分钟，端上来的那一刻我是惊呆的状态。

这一份不夸张的说，如果饭量一般的，三四个人足够了，按照老板娘的说法这一份鸡将近三斤的份量。

鸡肉的香味伴着麻椒的清香扑面而来，确认过眼神，这就是我想要的鸡，那一刻口水都快留下来了。

在一贯的菜系里，花椒只能做为绝对的配料而登不得大雅之堂，惟独在这个菜中，能让花椒独当一面，独领风骚。

这也是为什么一定要到店里吃的原因，如果订外卖刚出锅的花椒鸡装进快餐盒，热气会把花椒给闷了，颜色会发黑，也没有那么香了。

这家用的不是那种普通的肉食鸡，而是黑爪子的散养鸡。看这鸡胸肉的部分就知道了，炒鸡能把这一部分做到水嫩多汁是个鸡的品质有很大的关系的。

鸡爪和鸡头的部分本胖没有挑战，喜欢的视若珍宝，本胖不把它们单独挑出来已经很给这盘鸡面子了。

真的是一整只鸡，鸡肝、鸡脖子什么都不少。

每一块鸡肉都非常入味，哪怕是鸡胸肉。咸淡刚刚好，哪怕不用饼搭配这都没有问题。

但是，这种诱人的汤汁怎么可能不泡饼！这才是万恶的体重脂肪起源！

不用太在乎饼的凉热，如果想吃热的可以等鸡肉吃的差不多了，再问老板娘要，或者加热一下也行。

你可以选择蘸一下吃一口，也可以选择直接掰开完全泡在里面。

本胖更倾向于第二种，不过切记时间不要太长，会咸的。

唯一的美中不足就是加的鸡心不太给力，有点老了。想要加菜的别选鸡心，选大头菜和粉皮绝对很出彩。

徐二胖花椒鸡，对不起，现在才把你发现。这家店强烈建议堂食，外卖送到之后的味道和刚出锅的味道天差地别！性价比人均40元左右，四个人一份花椒鸡再加一份菜妥妥的。

对于一家小店来说，细节有时候真的很重要，蓑衣黄瓜因为份量不足老板娘说什么也不要钱，在我眼里这一份份量还不足吗？90元一份的花椒鸡，两个吃货最后实在吃不下了，老板娘说不打包你就别想走！

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