您现在的位置是:青岛

山东十七地市代表性美食有哪些?

2018-04-16 09:20青岛

简介请一定记得先关注我。 蓬莱小面!这是打卤面的一种,卤有鱼卤,比如加吉鱼,还有扇贝卤啊蛤蜊卤啊海虹卤等等等等,鲜就一个字! 嗯类似的还有福山大面! 鲅鱼饺子!对于胶东人来说鲅鱼饺子就是人间至味!因为胶东口味就是咸鲜!不过比鲁西会更清淡一点! 胶...

请一定记得先关注我。

蓬莱小面!这是打卤面的一种,卤有鱼卤,比如加吉鱼,还有扇贝卤啊蛤蜊卤啊海虹卤等等等等,鲜就一个字!

嗯类似的还有福山大面!

鲅鱼饺子!对于胶东人来说鲅鱼饺子就是人间至味!因为胶东口味就是咸鲜!不过比鲁西会更清淡一点!

胶东大包子!排骨馅是王道!一般都会把排骨酱一下再包,而且一定要带骨头的好吃,纯肉没有排骨香,咬一口包子满嘴流油!香死人啊!个人比较喜欢芸豆排骨!当然白菜排骨也是我的爱啊!

烟台焖子!和大连焖子差不多,都是用凉粉煎一下,一般都是三鲜焖子!

鱼锅片片!一般都是用那种灶台大铁锅做的,大锅中间是用酱熬的或者焖的鲅鱼,时间会比较长,熬到鱼烂入味,旁边烀片片,也就是玉米饼子,会吸收鱼香。粗颗粒的片片搭配软烂的鲅鱼,缓解了酱的咸味,如果可以搭配一点小酒简直不能更美。

蛤蜊!扇贝!海虹!各种虾!胶东人口味清淡,所以一般对待海鲜都是清蒸或者开汤,吃的就是海鲜本身的味道,简直鲜掉牙。

胶东人擅长的烹饪方式还有熘,熘鱼片什么的都很好吃。这些都是拿淀粉勾芡大火急炒出来的,还是为了追求原味。

炒海肠!就是鲜!据传没有味精的时候,烟台福山的厨师会将海肠磨成粉加进菜里来提鲜!虽然不好看但是滑脆可口!做的比较多的是韭菜炒海肠,个人比较喜欢青椒鸡蛋炒海肠。

油粉!这是我们烟台龙口这边特有的一种,额,饭或者说是粥吧,因为招远啊龙口出粉丝,油粉所用的绿豆粉算是制作粉丝的下脚料,稍稍有一点酸,我们喜欢加上五花肉啊菠菜什么的熬,熬出来会特别香,入喉是沙沙的感觉,我可以连喝三碗【我是妹子╮(╯▽╰)╭

 葱烧海参是烟台经典的名菜,中华特色美食,属于鲁菜系。以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。哦上面那一段是我复制的,反正这道菜就算是这边婚宴上必有的一道菜,每人一份,反正我是爱极了。

嗯,这个还是我们龙口这边的,我们都叫它黄县肉盒。这个呢就是二分肥八分瘦的猪肉搭配上海米葱姜做馅,煎熟的类似包子的食物,但是面是冷水面发面,所以要比包子硬一些,煎的香香的,热的冷的都好吃,我一般吃它都算是吃饭前的小菜【北方人的前菜就是这么豪放】

依旧是我们龙口的,北马火烧,主要就是杠压,吃起来很硬,有嚼头,吃起来会有甜味,完全就是淀粉的味道,很香,如果做烩火烧的话软硬度就会刚刚好。但是如果说大众接受度更高一点的话,那就是杠子头火烧了吧,诶没错就是下图这种

这种杠子头火烧呢,又叫签子馍,比北马火烧要小不少,我平常吃的呢,也比北马火烧要软一些,但是比普通馒头还是硬很多的,也更甜一些,不得不说,真的这些面食越硬越甜啊。

这东西呢,叫面鱼,但是和山西的面鱼可差很多,它类似于油条,算是我们这边的特色早餐。油条的要求是酥脆,而面鱼呢,则比较绵软,是发酵过再下油锅炸的,比较厚实,比油条的话油腻感能少一点,但还是很油,所以我都喜欢买回面鱼来再上锅蒸一下,这下就没那么油了,又软又香,棒极了。

我们这里的拉皮呢,一般都是凉皮摆一部分,黄瓜丝,里脊丝,胡萝卜丝各自摆好,吃时混到一起,不同于东北拉皮,这里对凉皮的处理比较少,吃的就是爽口的感觉,我们一般叫炒肉拉皮,如果来我们这里的话,看到街上有说北马拉皮的进去吃肯定没错。

酱油菜呢是我们这里一种下饭的小菜,将煮熟的花生、黄豆、香菜、萝卜放到酱油里腌制,腌那么两三天再拿出来,就着入味的酱油菜我可以吃下两碗米饭。

Tags:山东,十七,地市,代表性,美食,哪些,一定,记得,关注,蓬莱