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青岛美食,鲅鱼与鲐鲅鱼之争,到底该如何区分呢?

2018-04-16 09:20青岛

简介鲅鱼学名马鲛鱼,在青岛等胶东地区最受追捧,每年五一前后春鲅鱼上市,味道鲜美,鲅鱼水饺更是难得的美味,鲅鱼价格一路飙升,一条大鲅鱼20多斤1000多元很常见,而且按传统要先送给老丈人尝鲜,谚语说得好:鲅鱼跳丈人笑!假如谁家只有女儿,那么大家会善意的...

鲅鱼学名马鲛鱼,在青岛等胶东地区最受追捧,每年五一前后春鲅鱼上市,味道鲜美,鲅鱼水饺更是难得的美味,鲅鱼价格一路飙升,一条大鲅鱼20多斤1000多元很常见,而且按传统要先送给老丈人尝鲜,谚语说得好:鲅鱼跳丈人笑!假如谁家只有女儿,那么大家会善意的取消调侃他:一看你就长了张鲅鱼脸!

反之,鲐鲅鱼可真上不了台面,个头也小,最贵七八块钱,就算大个儿的黄金鲅味道也一般,根本无法与鲅鱼相提并论,要是拿鲐鲅鱼冒充鲅鱼送老丈人,看他能不能给你扔出去!

我们先看一下图片来比较一下二者:

鲅鱼

鲐鲅鱼


从体长来看鲐鲅鱼鱼体较高,呈椭圆状,整体短粗;鲅鱼鱼体较长,呈圆状,身形狭长。

从背鳍辨别,鲐鲅鱼两个背鳍间距较远,鲅鱼两个背鳍紧靠。

从尾鳍来看,鲐鲅 鱼尾 鳍上下各有5个小脂鳍,鲅 鱼尾 部上下各有8-9个小脂鳍。

从 颜色辨别 :鲐鲅鱼背部呈青黑色,有不规则的深蓝色斑纹,腹部淡黄色;鲅鱼背侧为黑蓝色,并有许多黑色 圆形斑点 ,腹侧银灰色,腹部为灰白色。

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