青岛市北区开了五年的吊炉烤排骨，手臂那么长，过瘾

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五年老店、吊炉生烤、开创式挂炉、岛城第一家这些都是李四烤排骨的光环。作为排骨界屹立5年不倒的扛把子，李四烤排骨开启了全城啃排骨的热潮。一口吊炉引来无数饕餮食客，每天营业时间至凌晨2点，四季无阻，夜宵患者的最佳打卡地！

这吊炉烤排骨的做法看着就不一般。首先是一个封闭的大圆桶，里面支起炭火，整扇整扇的肉排吊挂在里面。利用炉内的高温循环，食材不仅能在较短时间里被烤透，还会被炉中的肉香反复蚕食，这样烤出来的肉外焦里嫩，尤其是那口烤排骨。不见烟熏火燎气，只闻肉排香，的就是这个了。

烤肋排用的是精选上等猪肋排，提前用秘制料汁腌制5h，再用吊炉生烤，高温的炭火瞬间锁住肉汁，保持外焦里嫩的口感。

从吊炉里拿出来的时候色泽澄亮，金黄的表皮还在一边冒着油水，滋滋作响。烤肉均匀地受热，烤出来的排骨皮焦肉嫩，每一口都有肉汁流出。为了方便用餐，店家会提前切好，切成小块方便蘸料。馥郁的辛香料渗入肉汁里，若是再蘸点干料，那入口更有滋味了。

此外店里还有小麦原浆鲜啤，李四家多年坚持自酿啤酒，立在门口的金色发酵桶便是最好的见证。每一杯都是从发酵桶里现打，喝到嘴里的每一口都是新鲜。

特色烧烤小串，店内还常备十余种可口凉菜，吃好肉，喝好酒，营业至今，店里几乎天天爆满。

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