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拍黄瓜

食材:

黄瓜1根、蒜2瓣、食盐1/3茶匙、白糖1/2茶匙、米醋1茶匙、芝麻油少许。


做法:

1.黄瓜洗净。

2.用刀拍扁它,同时也将蒜拍碎。

3.黄瓜切成段放碗里,放入蒜、盐、白糖、米醋、2-3滴芝麻油,混合均匀,即可。

蓑衣黄瓜

食材:

黄瓜2根、食盐1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红,尖,干) 3个、植物油适量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒。


做法: 

1.准备好所用食材,黄瓜清洗干净。

2.在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停。

3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切:从头部切,第二次翻面切:从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完。

4.取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝。

5.将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末、花椒和辣椒丝。

6.锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。

黄瓜拌油条 

食材: 

油条1根、黄瓜2根、虾米1小把、蒜3瓣、酱油3小勺、陈醋2小勺、香油1小勺、白糖少许。


做法: 

1.油条撕成小块儿,放进碗中。

2.黄瓜洗净,拍松,切成块儿。

3.黄瓜与油条混合。

4.大蒜压成泥,加入酱油、陈醋、香油和少许白糖,拌成蒜汁。

5.将蒜汁加入油条和黄瓜中,拌匀。

6.撒上几粒海米,装盘上桌即可。

剁椒拌黄瓜

食材:

 黄瓜1条、蒜3瓣、剁椒酱2汤匙、生抽1/2汤匙、醋1汤匙、葱白2克、植物油适量。


做法: 

1.材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎。

2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜蓉。

3.爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。

拍黄瓜

食材: 

黄瓜2根、辣椒油1大勺、酱油2大勺、蒜泥1大勺、香油5克、食盐3克、花椒粉少许、白糖2克、小葱5克。


做法: 

1.将黄瓜洗干净,横着切成1-1.5厘米厚的圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。

2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上。

3.放烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握,天气好的时候可以用阳光晒更好。

4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时,吃起来很香很脆。



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