【今日立冬】敢不敢来和青岛的饺子过过招！

朔风起，万物藏

今日1时24分

我们在甜美梦乡中迎来了

立冬

时光再一次见证了

季节的交替

深秋的浓郁还未消尽

冬，已翩翩而至

立冬与立春、立夏、立秋

合称“四立”

在古代是个重要的节日

有“迎冬”“补冬”习俗

正所谓“立冬补嘴空”

劳碌一年终得闲暇

是时候用美食犒赏自己啦~

处于秋冬季节之交

立冬这天

谐音“交子”的饺子可得吃呦~

那么，青岛人都钟爱啥馅的饺子呢？

海的馈赠—海鲜馅

在青岛，开海后的时令海鲜，统统都被包进了饺子皮里，鲅鱼、八带蛸、对虾、扇贝、海肠、海蛎子……配上一点点韭菜提鲜，轻咬一口，海鲜的汁水喷涌而出，整个海的味道都弥漫在唇齿之间。

鲅鱼水饺

海鲜馅之首必须是鱼肉馅

其中用新鲜鲅鱼制成

鲜美细腻的鲅鱼水饺，最具代表性

九月份开海后，青岛人都不约而同地

涌向码头，买上几条新鲜的鲅鱼

包一顿鲅鱼饺子，解解馋

雪白细腻的鱼肉配上一点点韭菜提鲜

调制出的鱼馅鲜嫩弹牙

轻咬一口，海鲜的汁水喷涌而出

高级的鲜香味在舌尖绽开的那一瞬间

整个海的味道都弥漫在唇齿之间

鲜虾水饺

在小编心目中

青岛众多的海鲜饺子里

除了鲅鱼水饺是难以撼动的NO.1

此外就是皮薄馅大的虾仁水饺啦~

将买回来的新鲜大对虾去除虾线

一剁两开包进饺子里

浅粉的虾色透出饺子皮儿

每咬一口都能命中虾肉

紧实弹牙的口感，鲜香浓郁的海味

吃起来相当的满足~

墨鱼水饺

黑亮亮的墨鱼水饺，用墨鱼汁做皮

内馅却是白净净的墨鱼肉混上一点韭菜，

不但提鲜还增色尝一口，肉质Q弹，醇香美味

绝对比你吃的速冻墨鱼丸优秀百倍！

扇贝丁水饺

几乎所有的海鲜

都能成为饺子的主料

扇贝丁也不例外

扇贝丁负责口感，韭菜负责提鲜

咬开吹弹可破的饺子皮

鲜美的汤汁漏一滴都觉得浪费

只吃一盘根本不够~

一整个肥美的大扇贝丁

乖巧地待在饺子皮里

雪白透亮，像一颗圆润的珍珠

咬开饺子就会发现“宝藏”

想想就超幸福！

韭菜海肠馅

韭菜扇贝柱馅

除此之外，还有海肠饺子等各种海鲜馅的饺子要细说海鲜馅的饺子，小编可以说上三天三夜，毕竟海鲜馅的饺子真的太好吃了！

传统经典—家常馅

历史悠久的饺子馅中，最经典的莫过于白菜、韭菜、芹菜，配上猪肉、牛肉、虾仁了。三鲜、猪肉白菜、芹菜牛肉，后起之秀羊肉胡萝卜、茭瓜鸡蛋等，是每个人记忆里的家乡味儿。

白菜猪肉馅

看似简单的经典馅

也是讲究十足的

当下正是胶州大白菜最好吃的时候

甜丝丝、结结实实的白菜

切得细细的，和香气四溢的肉馅均匀搅拌

配上葱、酱油、香油调好

还未上锅，就已经迫不及待想尝尝味儿了

怎么样

有没有对青岛的饺子爱得更深！

立冬，天愈寒

今天下班后吃一顿饺子吧！

贴士之立冬养生

万物收藏，养生正当时！饺子吃起来，枸杞泡起来！

1、立冬初进补：进入冬季，规避寒冷，要开始注意滋补了，可以多吃主食，适当吃羊肉、海参等温热滋补的食物，保证蛋白质的摄入，但是也要因人而异，不要盲目进补。

2、保暖防寒：立冬开始，寒风微刺骨了，注意做好颈部、头部的保暖，围巾、帽子准备好哟！

3、调整作息：保证充足的睡眠，尽量早睡，不要再熬夜啦。

来源：好客山东之声、人民日报

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