“舌尖上的青岛”——家门口的美食与美景尤其不能辜负

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一说起青岛，碧蓝的海洋、白色的船帆在荡漾、白色的海鸟在飞翔的很多画面进入脑海。

事实也如此，靠海的青岛，是帆船之都、亚洲最佳航海城，而且再配上啤酒，就更添一份敞开。

因此第二个想到就是青岛啤酒。

今天，就和初食一起走进青岛，感受下当地的美景和美食吧。

一、美丽风光

国家级风景名胜区主要有有崂山风景名胜区、青岛海滨风景区。

二、特产美食

当地名菜

1、大虾烧白菜

大虾烧白菜是一道山东青岛的传统名菜，属于鲁菜系，主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。

2、崂山菇炖鸡

青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。

由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳。

3、酸辣鱼丸

青岛的传统名吃之一，主要材料有鲅鱼、猪肉等，辅料有香菜、生姜、葱、蒜、盐、料酒等。

鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成，配以酸辣农汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。

4、油爆海螺

海螺是青岛的深水特产，海螺肉质鲜嫩，细腻可口。以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料，做成的油爆海螺是非常具有青岛特色的美味，被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。

5、辣炒蛤蜊

青岛家喻户晓的名菜之一，街头巷尾也常见它的身影。经济实惠、鲜辣爽口，再配上一杯冰冰凉的青岛啤酒，你就躺在凳上醉享悠然夏日吧！

6、塔桥全羊

由传统的制作配方改良演化形成的农家羊肉烧烤名吃。

其制作工艺讲究肉鲜、料齐、艺精，因历史传承而形成独特的全羊文化，故而入选黄岛非物质文化遗产

7、泊里西施舌

青岛市黄岛区特产，西施舌是北方海域中个体较大型贝类。斧足肥厚，颜色乳白，上尖下阔，光滑圆润，酷似人舌。肉质细腻，味道鲜美，与海参、鲍鱼齐名，被称为海中上八珍之首。

8、胶州大白菜

青岛胶州市大白菜俗称“胶白”“胶菜”，已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为“唐菜”。

小吃类

1、青岛凉粉

青岛著名的十大小吃之一，几乎每一个土生土长的青岛人都会做的一种小食品。既不同于陕西的凉皮，也不同于北方的凉粉，这两种小吃都是用绿豆或者淀粉为原料，而青岛凉粉以青岛独有的一种海菜——石花菜熬制而成，是一种类似于果冻的凝胶状食品，所以青岛人也称之为海菜凉粉、冻菜凉粉。

2、海鲜卤面

青岛的特色小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品。

3、青岛高粱饴

用淀粉、砂糖、有机酸加水等熬制而成。生产时，先用水分别把淀粉调成乳状， 把砂糖加热溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化，然后中上有机酸，经加热、搅拌 、熬制、成型后，即可作出高粱饴了。

4、崂山绿茶

青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域，选择背风向阳的半山坡或丘陵地，坡度在30°以下，土壤pH值4.5至6.5，土质深厚肥沃的花岗岩母岩棕壤土，有机质含量大于1.0%，土层厚度不低于60cm，地下水位在60cm以上的地理环境选择适宜的茶树品种，用特有的工艺加工制成的绿茶。

5、大泽山葡萄

大泽山葡萄产于青岛平度市大泽山镇，是山东省著名特产之一，有上百年的栽培史。

大泽山葡萄风味独特，品质优良，穗大粒饱，色泽鲜艳，皮薄肉嫩，口味宜人。广泛栽培的品种有十几个，玫瑰香栽培最多。

6、黄埠西瓜

青岛市平度市特产，平度市明村镇绝大多数土地属胶莱河冲积而成，富含微量元素，适合生产又甜又脆的西瓜。大黄埠西瓜曾专供2008年北京奥运会。

大黄埠西瓜外表草绿色或翠绿色，覆有深绿色条带；西瓜皮薄、肉甜，水分足，瓜肉红色或淡红色。

7、流亭猪蹄

青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。流亭猪蹄创始及成名于清咸丰年间，至今已有150多年的历史。

8、即墨老酒

产自即墨的黄酒品类——即墨老酒，是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味，受到人们的喜爱和赞誉。 即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦而余香不绝。

这么样，有没有感觉到跟印象中完全不同的青岛？

青岛还有什么特产美食，欢迎给我们留言。

来源：青岛美食记

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