栈桥书店：文艺范与烟火气在这里交融

书店地点位于临近青岛地标性景点“栈桥”景区75米距离，同时毗邻天主教堂、青岛火车站、青岛中山路，历史文化氛围浓郁，书店定位为一家“服务于国内外‘文化旅游者’的互联网+图书+旅游+美食+出版”的阅读文化空间。

书店一层提供文学艺术旅游类精品图书和部分文创产品，文创产品包含结合青岛各大知名景点的特性所制作的书签、冰箱贴、丝巾、明信片等，由于体积小便于携带，价格亲民，成为游客到店必买的伴手礼，将近600个单品中有70个是书店的IP产品。还有标志性的网红拍照点：船头。因2008年奥运会奥帆赛在青岛举行，青岛被冠以“奥帆之都”的称号，也是红瓦绿树、碧海蓝天的代名词，所以一楼摆放了船头、红瓦、小青岛灯塔。啤酒桶背景墙是由按照青啤老式橡木桶一比一打造而成并后期加工上墙，桶面照片全部由青岛出版社提供青岛百年老照片，颇具观赏及收藏价值。栈桥全景图置于中间，美观大方且呼应整体装修风格。一层中间还打造可容纳100余人规模的定制小舞台，承接主题功能和场地租赁的功能。根据栈桥书店特点及后期运营预估量身打造，灯光音效按照面积效果专业定制，2019年创效比较可观。

书店二楼主要以儿童、文学为主，中间区域设计打造了时光隧道的场景，尽可能保留更多相对独立的阅读区域，形成独立的私人阅读空间。

“时光隧道”儿童阅读区，创造出一种“情境阅读”的全新阅读空间，让孩子在“故事中阅读故事”，既激发儿童的学习乐趣，透过情境体验传达阅读的价值，推广儿童阅读，培养孩子的阅读兴趣，又给孩子带来集趣味性、知识性于一体的阅读体验。巨浪洞型白色书架，既体现了大海的意向，又给儿童带来无限乐趣，在知识的海洋中探索未来。

2019年夏天，我们在隧道里做了夜宿书店，受到了业内很大关注，新华社、山东卫视、青岛各大媒体对夜宿书店进行全方位的追踪报道，现在青岛市研学项目组正在进行对接，把该项目纳入整个青岛市研学项目当中。

负一层是栈桥生活美术生活馆，可以同时容纳70人同时就餐，针对客户群体以白领、游客为主，用套餐的形式呈现。拥有三个风格不同的包间，分别可容纳16人、12人、6人就餐，以会员使用优先，做纯正的且有品位的原创青岛美食，同时开办烹饪课程。开业一年期间，销售占比达45％以上。

书店一共3层，1300平方米，店面人数13人，包括了厨师、后勤、内勤人员，首创项目制竞岗，精选年轻且富有创意的管理团队，留学生1名，硕士研究生1名，重点院校本科生2名，团队平均年龄27岁，从而为良好运营且平稳上升保驾护航。

二 多元业态相融合，不断打造“书店+”

01 寻找文化灵感，稳中求变

运营有四个板块：图书、餐饮、文创、旅游。四板块整体运用合伙人机制，向每个板块的负责人下放权力，采货、产品定制、定价、折扣、营销都由合伙人负责定制。

02 发挥所长、尽可能满足需求

图书销售上，合伙人通过抖音、微信公众号以及本地的一些自媒体进行不定时的宣传。书店有专门的团队以旅游主题图书针对各个季节客户的需求进行推荐。读者也可以对自身的需求通过粉丝群向我们的买手团队寻求帮助和推荐。

03

以传统餐饮运营模式为基础，结合新兴营销策略及媒体资源推动发展

在美食生活馆板块上，刚开始是以西餐为主，但西餐占整体销售不到10%。后面通过调研，结合书店整体的风格与运营思路，最后将餐饮从西餐改为纯鲁式中餐，以海鲜与当地美食为主。2019年最新数据，餐饮板块占到整体销售的45%。另外考虑到新华书店的社会影响以及出版集团的食谱类图谱在业内的权威性，会从美食书籍中挑选应季菜品进行烹饪制作，书店也进行烹饪课的培训，属于半公益性质的活动，通过抖音账号进行直播，从原料采购、烹饪前的准备、制作过程及摆盘进行网络全程直播，后期进行剪辑推送，得到了非常大的认可与反响。

04 满足季节性顾客群体差异化需求

一开始，通过为其他产品供应商做贴牌的方式售卖。后来栈桥书店也制作了自己的IP产品，围绕青岛老三样：绿茶、啤酒、海鲜，与图书进行产品搭配，比如与青岛啤酒集团合作设计的吉祥物。目前这三样的IP产品与周边产品加起来将近70多个，利润率相对可观。旅游旺季时，以青岛伴手礼产品、特产类产品为主要备货对象，旅游季结束，针对本地群体需求，调整货品架构。

05

与主要板块相结合，开发符合门店气质及城市特色旅游线路及产品

旅游板块在2018、2019年主要做了研学的内容，分别前往枣庄和青岛奥帆基地，2019年为丰富项目内容开发了夜宿书店的项目，同时把红色研学、烹饪课程、帆船体验融入一起。

通过两年的经营， 2019年夏天最高客流量达到4470人次，日均人次2314，销售对比转型之前的老门市上升175%，图书占比40%，餐饮占比45%，多元占比15%。

栈桥书店承担了多个“角色”，是主题读书活动的主办者、文化渗透的跨展业融合者、优秀读物供求的传递者、线上线下活动信息的链接者、开辟新盈利点的开拓者。

2020年，栈桥书店的规划依旧围绕图书、餐饮、文创、旅游。第一，做图书精细化；第二，文创产品多元化；第三，创立餐饮子品牌。把餐饮、多元重新整合，进行重新的运营规划。最后以栈桥书店这个平台，在研学与旅游板块组织旅游项目。

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