冬闲人不闲 家家漏粉忙

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半岛记者 陆金星

胶州洋河镇大相家村是远近闻名的“粉条村”，加工红薯粉条起源于明朝。每年农历大雪节气后，村民们凭着祖传的粉条加工手艺，冬闲时节人不闲，制作粉条增加收入。

制作粉条有多道工序，王勇一家正在忙着制作。

制作好的粉团通过漏网进入沸腾大锅，煮熟后在凉水里浸泡。

制作好的粉团通过漏网进入大锅，煮熟后在凉水里浸泡。

制作粉条有多道工序，王勇的家人配合起来紧张有序。

王勇正在将过凉水的粉条挂起来。

出锅浸泡过凉水的粉条还要放入冷库冰冻，之后才能晾晒。

11月29日，大相家村村前的空地上，成排的粉条挂了起来，村民穿行其中，对粉条进行整理。经过一两天晾晒后，再经过包装，就是成品粉条了。在村民王勇的粉条加工作坊中，五位村民正围在一个热气腾腾的大锅前，两人负责和面，一人负责漏粉，一人负责烧火，王勇负责将漏好的粉条上杆，等充分冷却后再放进冷库内冷冻，繁忙的场面真是热火朝天。

又到制作粉条时，大相家的村民忙了起来。

晾晒粉条的时候需要将长短不一的粉条规整。

大相家的田间空地一派繁忙景象，雪白的粉条成为一道景观。

大相家村的红薯粉条制作工艺都是一辈一辈传下来的，完全纯手工制作，已被当地列为非物质文化遗产项目。王勇介绍，粉条从收获地瓜到最终制成粉条，需要经过粉刷、发酵、制粉、和面、漏粉、打粉、冷冻、晾晒和包装等多道工序。放入冷库经过十多个小时冰冻，粉条里的水份都冻了出来，拿到室外经过晾晒，这样加工出的粉条自然筋道、口感好。

大相家的粉条在村前的空地上晾晒。

大相家的田间空地一派繁忙景象。

据村委相书记介绍，目前大相家村有200多户村民，从事粉条加工的有60户左右，预计今年全村粉条产量50万斤左右，产值近800万元。

粉条成排挂起，在村前的空地上晾晒。

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