青岛：劈柴院对面诞生于1891的老鲁菜，不只有省级非遗香酥鸡

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青岛 | 春和楼（中山路）

当日白天在信号山公园的一小茶室跟老板聊天，被告知买山珍海味可考虑中山路的海滨食品。

刚好劈柴院就在附近，春和楼的总店也在左右，买完东西就拎着大包小包过马路来吃饭。

▲首先上来油爆活海螺，简单地用葱蒜等爆炒，把新鲜深水螺的鲜味发挥得淋漓尽致，而且每片都差不多半只手掌那样大，难怪屡次获得“青岛代表菜”等荣耀。

▲刚刚选了半天海参，现在更是迫不及待要吃上几根，点了一份葱烧海参，共有十来二十条，不算发得特别大但烧得很软很入味，用大葱、高汤和酱油等调味，没有一根被辜负。

虽说这老字号的海鲜很著名，但几道荤菜毫不逊色，甚至还很抢风头。

▲金牌香酥鸡是省级非遗，其实有无拿奖已无所谓，因为我们味蕾说这菜绝对配得起金牌。先蒸后炸，有前者的湿润有后者的香脆，扎啤的绝配。

▲这里的九转大肠是此次在青岛遇到最好吃的，特别大块儿但不会很难嚼，还反而挺酥软的，正是高品质肠头的优点。

▲另外还有海鲜茄子，类似一道大乱炖，相对其他菜比较逊色，不过鱿鱼和虾仁等主材仍然新鲜Q弹。

▲金沙蛎虾的用料也是这几天大虾白菜遇到的品种，肉质不多不扎实但壳和膏很香，加之炸炒做法更是发挥其特点，而蒜末起到面包糠的功能，不过总体略干。

▲大虾仁蒸饺是春和楼若干蒸饺中的奢侈品，皮不错，接缝部位不厚，也没粘着旁边的饺子，关键是虾仁猪肉馅儿的确很鲜。

中华老字号不见得就是靠谱的品质保障，不过春和楼还是对得起这称号。

地址：中山路146号

电话：0532-82824346

人均：RMB 255

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