癌症的“催化剂”是红肉吗？提示这几种肉再馋都不能多吃危险！

现在人们的生活水平，随着经济发展也逐渐的提高，在餐桌上经常会出现各式各样的肉，特别是一到过年过节的时候，每个家庭都会去买特别多的肉类去招待自己的亲朋好友。
一般的红肉脂肪要比肥肉的含量要少一点，所以很多人都特别喜欢吃红肉，因为觉着肉质口感特别筋道。但是不知从什么时候开始，红肉吃多了会致癌的话题，在人群之中所犯炎，导致很多人都开始讨厌红肉，红肉是真的致癌吗？ 很多人只听说过红肉，却不知道红肉是什么，其实在肉类之中也是分红肉还有白肉的，因为肉做出来的颜色不一样，所以称呼才不一样。像是牛羊肉，在生的时候是红色的，在煮熟之后也是深颜色的褐色，所以叫做是红肉。我们平常生活中所吃的一些鸡鸭鱼肉，在生的时候是白灰的，而且在煮熟之后也是白的，所以叫做是白肉。
在红肉之中，就含有一种叫做共轭亚油酸的物质。通过研究表明，其实这种物质是完全可以抵抗癌症的。人们所说的都是红肉会致癌，都只是因为烹调方式以及保存方法，或者是加工方式不一样，或者是不同，所以在长治的时候才会导致患癌，在正常食用红肉和白肉的时候是对身体有好处的。 红肉能为人的身体提供高质量的一些蛋白质，但是要论营养物质的话，白肉是要高于红肉的，因为红薯里面多数都是饱和脂肪酸，而白肉里面是不饱和脂肪酸，红肉虽然营养特别的丰富，但是食用过量的话，就会让人的体脂进行升高，人身体就会变胖，像一些有高血脂疾病以及。血压高的人就不特别建议食用红肉，就可以吃一些白肉，能够预防血管疾病。
像红肉和白肉之间也含有特别丰富的矿物质，因为红肉的主要就是亚铁红血素的形式存在，那么它就可以帮助人身体进行吸收，但是在禽兽之中含有特别多的磷、硫、钙等，但是钙的含量却不是特别的高，只不过也留有利于吸收。水产品之中的矿物质是非常丰富的，像是硒，镁，锌之类的，特别是硒和锌这两种含量是特别的多。但是海产品鱼类碘也含的特别多，像是一些有心脑血管病的人也不要建议多使用，特别是像高血压之类的人群。 但不管是什么肉类，只要经过健康的加工处理，对人体来说都是有利而无害的。不过有几种肉在日常生活中就算是再馋也一定要去少吃。就像是咸鱼是用海盐腌制的生鱼所制成的，那么在腌制的过程中，盐就和鱼会发生一系列的化学反应，会导致食亚硝酸二甲酯含量超标。那要是摄入到人体之中，就会转化成致癌的物质使用过量就会导致变癌。经常吃咸鱼的人，他们的发病几率要比正常人高出30多倍，尤其是小孩子免疫力太低，一定不要常吃。 烧烤，虽然味道非常美味，但是在制作的过程中，肉放在铁架上面进行烧烤的时候会破坏蛋白质，还有维生素。在摄入之后营养价值并不是特别的高，肉被分解之后还有致癌突变的现象，油烟中也含有特别多的致癌物质。并且烧烤工人是长期暴露在没有遮挡物的环境之下进行制作，一些烧烤员工患癌的风险也会增多。
还有就是加工的肉类，像是烤肠以及火腿之类的，一些小孩子特别喜欢吃，也是餐桌上最常见的。但由于产品需要长久保存，就添加了许多的添加剂，也有患癌风险。而且经过加工之后的肉类也失去了营养物质，反而有了特别多的防腐剂以及色素和着色剂，也会增加对肝脏之类的负担，使用过多也会致癌。 过度蒸煮的肉也是不好的，很多人都觉得肉是越烂的话，那么就是越好，就发明了高压锅，但是肉类在高压。这种情况下会内部出现化学反应，形成放祖安几，含有12种化合物，其中有九种都是致癌的。
特别是冷冻太久的肉一定要注意，因为冰箱只可以抑制细菌生长，它并不能杀死细菌，而且肉类的脂肪还有蛋白质也会发生氧化现象。一般的，只建议在冰箱内储存一个月左右，只要存放的时间能够超过半年，就不要再食用，很容易就出现变质。

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