软煎饼的面糊怎么调？

软煎饼好吃又营养，我家经常做着吃，老少都喜欢这一口，加上自己喜欢的蔬菜、鸡蛋和成面糊，当早餐快捷营养好吃！

1.首先取适量面粉放入大点的容器中，准备适量清水，左手往容器中倒入少量清水，右手用筷子同时顺时针搅拌，初学者一定要一次少加水慢慢调，多练几次就可以了。

2.边加水边用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到不会出现小颗粒为止。

3.调好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出线状往下流。如果出现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。

软面煎饼（天津称为煎饼果子是软皮的），杂粮煎饼（称为山东杂粮煎饼，是脆皮的）是口感好吃的早餐小吃。

软面煎饼配方:

小麦面粉400克。 玉米面100克。 水750ml，鸡蛋一个，黑芝麻少许，盐10克，面粉与玉米粉加入适量水搅拌均匀搅拌成糊状，能够拉住丝不断即可。鏊子加热刷用油擦子擦一下鏊子面，倒入一勺面糊，用竹蜻蜓轻轻的转动摊成薄饼皮，饼皮上打一个鸡蛋摊开，撒上黑芝麻，翻面刷酱放薄脆或油条及小料，打包即可食用。如有对做杂粮煎饼有兴趣的请关注我发私信给我。

做法步骤：

1、将面粉倒进比较大的容器里，一边倒清水一边用筷子搅拌。这个时候要注意清水的分量， 千万不敢倒多了。宁放少也不要放多，放少可以加水，放多的话就会失败。

2、然后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到面糊密度均匀无面疙瘩。打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态，和食用油一般。如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。

3.如果想让味道更好，可以给里面加点鸡蛋和葱沫，还有食用盐等调料。

找一个容器，放入面粉，然后加水，搅拌均匀，直到没有干面粉为止，水和面粉的比例3:1

软面煎饼，杂粮煎饼等都简单好吃。

介绍一款玉米面煎饼

白面200克。 玉米面200克。 鸡蛋2个

牛奶1袋。冷水适量，喜欢甜味的可以加100克白糖

鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀，加入适量水搅拌均匀

准备好清水、高精面粉、黄豆粉、杂粮粉、芝麻粉、花生粉，比例依次为130:100:12.5:12.5:1:1。

准备好鸡精、食用碱、蓬灰、十三香、盐、白糖，比例依次为2:1:1:1:2:2，把辅料加入到水中搅拌。

让辅料溶化，准备一个大桶，把主料倒入，先搅拌均匀，再把刚才的水倒入，搅拌均匀之后醒面三分钟即可使用。