人体每天必需的营养素，有七大类四十多种，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和纤维素。

七大类营养素的分配

七大类营养素中，前三种叫做宏量营养素，需要量比较大，以克为单位。维生素和矿物质叫做微量营养素，需要量少，一般以毫克或微克计算，但不能没有，如果缺乏会出现营养素缺乏。

没有专业学过营养学的人，没办法考虑那么多那么仔细，维生素和矿物质存在于多数食物中，包括植物性食物和动物性食物，多少都含有一部分，只是含量多少的问题。有一些需要量高些，容易缺乏的微量元素，如钙、铁、锌等，需要适当注意多摄入一些，避免缺乏。

每天都吃多种动物性食物和植物性食物，做到荤素搭配，食材多样，一般不会出现某种营养素的特异性缺乏。