还可以和木耳一起煮着吃

大家好我是老王，山药除了炒炖还有别的吃法吗，我的是：山药除了炒炖还可以做成蓝莓山药，拔丝山药都是非常好吃的美食，一种是蒸，一种是炸。

===蓝莓山药===

【准备食材】：山药，蓝莓果酱。

【制作方法】：山药洗净去皮，切成小块上蒸锅蒸熟，趁热把山药捣成山药泥，把山药泥装进裱花袋，在盘子上均匀的挤出小堆，蓝莓果酱适量放在小碗中，用小勺搅拌均匀，因为蓝莓果酱比较稠，用小勺搅拌将其变稀。搅拌后的蓝莓果酱装进裱花袋挤在山药上即可。

【小提示】：蓝莓山药是把山药蒸熟制作的，如果用破壁机制作山药泥口感更加细腻，蓝莓果酱可以换成蜂蜜，草莓酱，苹果酱等其他甜味剂。

===拔丝山药===

山药除了炒炖还可以切成片放到笼屉上蒸，蒸熟后压成山药泥，再放上面粉、酵母粉、也可以再放点糖，牛奶和成面团蒸馒头吃。

山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

如果吃腻了炒和炖，今天比目鱼推荐两种吃法，一种甜、一种咸，保证可以满足你的口味。

一、拔丝山药。

1、山药削皮冲洗干净切滚刀块，撒玉米淀粉拌匀。

2、锅中加入足量食用油，油6成热时放入山药，炸至山药表面略微起泡，捞出备用。

3、炒锅中放少量食用油，润一下锅底，放入白糖小火炒制，用铲子贴着锅底搅拌，防止炒糊。

可以蒸熟，做成山药小饼，很好吃

山药是我个人比较喜欢的一款食材，我家也常吃，无论是炒、炖这些烹饪手法，还是用它制作成各种饼、糕、粥包括小甜品，吃法多样，下面分享3款我喜欢的山药美食，希望大家喜欢！

蓝莓山药——简单的山药小甜品。

食材：

铁棍山药：一根，蓝莓酱：适量。

制作步骤：

1、铁棍山药去皮切成段，蒸熟。

我是二姐，我来下山药除了炒炖还有别的吃法的问题。

山药除了炒炖的话当然还有很多种吃法

平时我们吃山药的时候，做一顿美味的田园小炒可能在里面加的主要食材就是山药、荷兰豆黑木耳这些比较清爽的蔬菜。再加上我们平时炖着吃山药的时候也会比较多，比如我们做一道美味的山药鸡块汤，二姐觉得这个就是一个不错的选择，包括我们用山药炖一道山药排骨汤，这些汤鲜味美的汤品也都离不开山药。那么我们除了这两种吃法以外，还有什么吃山药的好方法吗，二姐觉得我们可以做点山药不同种的吃法，做出来的山药照样非常好吃。

首先二姐推荐拔丝山药

拔丝山药的味道和蓝莓山药很类似，都是清甜的口感，而且做拔丝山药的时候可以选择比较脆一点的山药这样更好吃一些，而且也更有利于我们做出根根分明的拔丝山药出来。这里就和我们平时做蓝莓山药的品种是不一样的，蓝莓山药用的都蒸完之后软糯糯的山药，而我们做拔丝山药的时候推荐大家在这里用脆山药更好。另外我们在做拔丝山药的拔丝油的时候，要将糖和油充分混合一直到糖融化，而且由大气泡变成小气泡之后我们要趁着油温比较热的时候迅速让山药块翻滚在糖水上，然后快速的搅动一下这样才能做好美味的拔丝山药，我们在做这个美味的拔丝山药的时候需要保证小火比较好。而且为了做出香甜美味的拔丝山药，不能熬煮这个糖色太久，这样容易将糖水变成焦黄色。

山药饼

二姐觉得做这个美味的山药饼也会非常好吃的，这里面做的山药饼二姐建议是做甜口的发面山药饼。可以在山药泥里面加入足够量的酵母粉，再加上我们可以在里面加一点牛奶和砂糖起到调味作用，那么做出来的这个山药饼就非常的让人流口水了，并且这个山药饼作为平时饭后甜品或者下午茶都可以，只要在里面少加一点面粉起到凝合作用就可以了。二姐做这个山药发面饼的时候还用了一些小模具，这样做出来的样子会更加的美观精致了，所以这个味道全家人也都很喜欢。

山药紫薯卷

这个做法会稍微复杂一些，但是二姐觉得大家掌握了做山药紫薯卷一些小技巧也都没什么问题的。这里面稍微有点不同的是在做山药的时候我们在里面加进去少量的糯米粉，这样做出来的外表就有山药和糯米共同的香味并且还能吃到紫薯香甜的味道。

如果做的好吃的话可以看到外层是稍微有点透明的，而且在这个山药的做法中我们可以看到山药需要做成面糊的山药泥和糯米粉混合才可以，那么这里就需要用软糯的山药了。这样才能轻松的和糯米面团混合到一起，并且我们也可以在这个外皮上稍微加一点糖来调节味道，而紫薯的话可以在蒸完紫薯后在里面加一点牛奶，做的稍微稀糊而且软一些。

【山药除了炒炖还有别的吃法吗？】

今天刚好做了一道山药美食，不是炒也不是炖，换着花样打成泥，比固体状的山药好吃上百倍！山药除了炒炖还有别的吃法吗？那是肯定的。今天阿九就与你分享一个不炒不炖的山药做法，冷天山药学会这样做，比牛奶豆浆吃着更舒服。

（用心每一个问题，解决你在“吃”上的困惑，我是阿九，一个爱吃爱分享的90后美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色+号关注“阿九的菜”，承蒙厚爱，感谢观看。）

山药与南瓜搭配，是特别润燥的一个组合，当早点或下午茶都很棒！细密绵滑，滋养脾胃，简单好做特省事！今天把这做法教给你，天冷了，可以多尝试做给家人吃。

【早餐山药南瓜羹】

<烹饪用料>

山药1根，南瓜1块（喜欢甜口的可以放少许糖）

<烹饪步骤>

山药除了炒炖还有别的吃法吗？大家好，我是做好每一道菜的三餐小家，我的是：山药是一种很常见的食材，根据不同的品种、类型、产地，吃法、用法也有所不同，有些可以用来做菜，有些可以当药用。而入药的话一般是指怀山药，特别是山药中的极品——铁棍山药，口感粉，常吃对脾胃都有不错的作用。一般来讲，我们对山药的吃法，大多是切片炒着吃，或者入汤炖着吃。炒的话会挑选菜山药，口感脆，质地较轻，而炖汤则是选择质地较重，口感面一些的山药。不是说两者一定要这么吃，只是根据大多数人的口感而定，当然，这也要看个人喜欢。

那如果这两种吃法吃腻了，想换换口味，尝试一些新奇，或者另类的做法，有没有呢？当然有，而且多，不说零食类的山药片，山药蛋糕，就说家里做的，就数都数不来。下面就简单的介绍几种吧。

→→山药的多种吃法

• 清蒸山药
  

最简单的，跟番薯一样，去皮之后，切相同大小的小块，上锅蒸熟，蘸酱吃。

蒸的时间一般为10-15分钟，看你切的大小而定，高压锅的话10分钟就能熟。