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皮蛋吃之前要煮吗 皮蛋是剥开蛋壳就立即可以吃的吗?还是必须先煮熟过了才能吃的呀?

2021-06-11 23:48爱问

简介皮蛋吃之前要煮吗皮蛋剥开蛋壳就可以吃,但是如果吃的时候配着醋的话,口感更好,因为皮蛋腌制的原料里面有石灰之类的碱性物质,不加醋的话,口感不好而且比较燥。一般多把皮蛋做凉菜吃,比如皮蛋拌豆腐;也可以煮熟了吃,比如做成皮...

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皮蛋是剥开蛋壳就立即可以吃的吗?还是必须先煮熟过了才能吃的呀?


是直接可以吃的

1. 直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

2. 直接拌姜片或啤酒食用。

3. 制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

1 皮蛋瘦肉菜粥:主料:皮蛋2个、猪瘦肉馅300克;辅料: 米50-100克、姜丝、葱、油菜;调料:盐、鸡精、料

酒、胡椒粉、食用油、清水。烹制方法:1.将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末;2.将米洗净后放入电汽锅中加适量水,调控器调置16分钟(或按粥键);3.坐锅点火,倒少许食用油,待油热时放入姜末,肉末,加适量清水,再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出;4.将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀,食用时放香油、葱花即可。特点:味道鲜香。

2 莲蓬菊花蛋:主料:松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克; 配料:黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量;调料:盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油。 制作步骤: 1.鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。松花蛋蒸熟改成墩状,中间挖空。蛋清打成雪丽糊。2.取小碟抹油,拌上鱼泥,均匀地按上青豆成莲蓬形,蒸熟取出围在盘边。3.鸡泥酿入松花蛋,蒸熟取出,挂上雪丽糊,然后放上蛋皮丝成菊花状,入笼蒸一下取出,摆在中间,撒上红椒末。4.锅中加清汤调味,勾芡,淋油,浇在莲蓬上即可。制作关键:制鸡泥、鱼泥要鲜嫩。蒸制的火候要恰到好处

3 三色蒸蛋:主料:鸡蛋;辅料:松花蛋、咸鸭蛋;调料:盐、 鸡精、料酒、淀粉。烹制方法:1.将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;2.将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋黄倒入,待水开后入蒸锅小火蒸10分钟,定型后开锅,撒少许干淀粉,倒入蛋清再蒸5分钟;3.将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉,改刀切片后即可食用。特色:三色协调,营养丰富。

皮蛋豆腐汤:主料: 2个皮蛋 一盒嫩豆腐辅料:瘦猪肉30g虾皮10g 调料:鸡精 老酒 盐 烹制方法:1.在锅里倒少许油,等锅加热后,把豆腐放入油中,放入少许盐,少许酒,让豆腐入味,二三分钟后,2.加入适量的水,再把皮蛋切成小块,放入锅中,再放入瘦肉,用慢火炖十分钟,3.放入虾皮,放入鸡精,即可出锅.特色,口感好,豆腐里透着皮的味道,营养丰富。

原料:主料:粳米、猪排骨 辅料:皮蛋、花生仁 调料:葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末

制作: 1.将排骨洗净,放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟,皮蛋去壳切成小丁,粳米淘洗干净; 2.坐蒸锅点火倒入清水,放入腌制好的排骨,开锅后撇去浮沫煮10分钟,再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时,加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。[1]
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皮蛋是剥开蛋壳就立即可以吃的吗


不可以立即吃的。因为皮蛋剥开后洗一下就可以做着吃了。但是吃的时候一定要配着醋一起吃,因为皮蛋腌制的原料里面有石灰之类的碱性物质,不加醋的话,口感不好而且比较燥。
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皮蛋是不是剥开了皮,就能直接吃的?


是的,皮蛋可以直接剥开了吃,也可以做成凉拌。凉拌皮蛋是一道传统名菜,常见的凉拌菜,家常菜,具特殊风味,能促进食欲。可以用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。

具体做法如下:首先将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。然后香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,最后以番茄花及生莱装饰即可。成品如下。

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皮蛋是不是剥开了皮,就能直接吃的


像吃鸡蛋一样,剥开皮就可以直接吃的,这是最简单的吃啦。
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刚买来的皮蛋,还有泥沙包着,是不是需要煮熟了才能吃?


皮蛋不用煮,直接剥皮吃

可以泡一下,再洗泥
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