电饭锅做的蛋糕不蓬松怎么办 用电饭煲做的蛋糕为什么不蓬松？

用电饭煲做的蛋糕为什么不蓬松？

电饭锅做蛋糕不蓬松可能原因：

第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。

第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了。

第三：面粉没有选用低筋面。

电饭锅做蛋糕的方法：

用电饭锅做蛋糕要准备：

4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

做法：

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。

2、 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3 、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)

4 、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5 、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6、 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7、 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)

电饭煲做蛋糕为什么蓬松不起来

为什么用电饭锅做蛋糕不蓬松？

我也做过不过也没成功 好像是鸡蛋要用打蛋器打均匀才行

电饭煲做蛋糕不蓬松

推荐你个高压电饭煲做蛋糕方法，非常详细，你可以试试！

1 面粉加适量盐用筛子筛好

2 鸡蛋打碎蛋清蛋黄分开放好。

3 将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，搅拌至泛白并成稠厚乳沫状。

4 3里搅拌时分几次加入蛋黄后，加入适量香子兰搅匀放好。

5 将4搅出膏状时加入面粉搅拌均匀。

6 牛奶里加黄油搅匀备用。

7 内锅内壁擦适量的黄油后放入搅好的面

8 盖好锅盖按菜单键选择万能炖功能，时间调至40分钟，按压力煮饭/白米快速键。

9 料理结束后，将蛋糕充分冷却。

10 鲜奶油和白糖倒入碗中搅出膏状

11 将冷却的蛋糕上涂抹鲜奶油膏

12 使用水果放在蛋糕上装饰，即可食用。 本回答被网友采纳

用电饭锅做蛋糕，作出来的蛋糕，为什么不蓬松？

您说有馒头味~

我猜您用的是普通的面粉吧，或者是馒头饺子自发粉吧~那些都是中筋面粉

做蛋糕一定要低筋粉

还有就是蛋清的量要足，不然也会很稠，就干巴巴的了~

面粉要筛，不然吃到的都是颗粒很难吃。。。