农村有些老人喜欢把酒埋在地下放几年再喝，这样真...

一、地下埋酒不可取

有些人喜欢把酒埋在地下，过几年再喝这种白酒会更加好喝吗？酒时间越长酒越好喝，这是自然的，因为酒在存放的过程当中，白酒中的杂醇杂醛挥发，酒中的酸质形成的更多，而酸酯又是酒香的主要来源，所以时间长的白酒喝起来是比较醇厚，醇香，绵柔的。

但是把酒埋在地下是不可取的，因为我们存酒的时候选择的容器是坛子，而坛子具有透气不透酒的特性，因为坛壁上有一种非常细微，类似于毛细血管的小孔状，肉眼看不到，水和酒都不会露出去，只有空气能够进来，从而才使酒与外界发生交换，形成更多的酸酯。

酒是乙醇与水的混和物。直接发酵成的酒也好，酒精勾兑的酒也好。其实都一样，主要成份是乙醇和水。

把酒放在地下密封，如果里面一点空气也没有，放5年、10年，还是酒，成份仍是乙醇与水。

所以，无论什么酒，无论多少年的酒，无论什么价格的酒，它们的酒瓶上不敢撒谎:酒精度。

问:农村的一些人把酒埋在地下放几年再喝，真的好吗？

把酒埋几十年在那出来，喝着是有些醇香，如果是懂酒的人，应该感觉更会醇厚的。

姜是老的的辣，酒是陈的香，时间越久越好喝值钱！

酒自从诞生以来就流传着无数的传说，尤其是“酒是陈的香”这句老话，使很多人对于老酒推崇备至，因此买酒后储藏起来，过上一段时间拿出来品尝是很多爱酒人士都喜欢做的一件事。

中国的黄酒作为“世界三大古酒”之一，就有着把酿好的酒封坛埋入土中，然后遇到家里有重大事情时挖出来喝的习俗。其中最有名的就是“状元红”和“女儿红”，也就是家里生了男孩或女孩，把新酿的黄酒埋入地下，等到儿子结婚或女儿出嫁时取出来同来宾一起畅饮，如果儿子真的能够高中状元，那这酒可就真了不起了。

近几年黄酒的受众人群越来越少，倒是白酒开始特别的受欢迎，做为中国独有的蒸馏酒，白酒一直具有品鉴、自饮和收藏的属性。尤其是一些知名酒企出产的年份老酒，因为市面上存世越来越少，因此也变得价格不菲，市场上随处可见收购老酒的，因此老酒的市场变现能力也是很强的，可以说年份越久价格越是不菲。

把酒埋在地里也有一些讲究，不然会影响口感。应该选择一些优质品牌酒数瓶，用薄膜封好后放进一个木箱中，然后连木箱一起埋在地里，数年后取出品用，绝对好喝。

但曾听到过一种说法：就是北方农村有个习俗，就是女儿出世时就埋一罈酒在土里，待女儿出嫁时用，称为“女儿红”。这种说法对吗？

传说浙江绍兴一带，每到家里有孩子出生，都会埋一坛酒，待将来女儿出嫁或者儿子中举再取出来喝，称作“女儿红”还有“状元红”。

可能受此说法影响，不少人都喜欢把酒埋起来封存，觉得这会让酒更醇厚，然而这是非常错误的做法，女儿红或者状元红是黄酒，而现在人埋的，几乎都是白酒。

相传，酒是上古时代的杜康所发明，因为其香醇的味道受到很多人的喜欢，不过我国早期的酒都是低度数的发酵酒，高纯度的蒸馏酒直到宋元时代才出现与普及。