水煮花生米

水煮花生米是一道经典的家常小菜,其蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，有一道的药用价值和保健功能。水煮花生米最大的特点保留了花生的营养和口感，而且不容易上火。

食材:花生米500克、2勺、八角2个、花椒7-8个、适量水

做法如下:

1.将花生米清洗干净，放入盆中，加入适量的水，浸泡3小时

感谢友的，下面我来这个问题。现在已经进入立秋季节，也就是花生收获的季节，很多农民家里都收获了很多花生，他们把花生晒干后储藏起来，冬天炒着吃，有的收多了就可以拿到集上卖掉换钱用。

水煮花生米先放盐还是煮熟再放盐？关键的一步很多人都做错了，所以说花生的口味不一样。

水煮花生要想美味可口，花生必须要入味，没有入味的花生煮出来一点都不好吃，怎么才能使花生煮出来肉味呢？

有的人煮出来的花生壳都变黑的很，就像坏掉的花生一样，也有的人煮出来的花生。没有口味，一点不好吃。那就是关键的一步他没有做到。是的，花生煮出来非常难吃，跟生花生差不多。之所以说煮花生时，放盐非常重要，太早或者太晚放，都会影响发生的口感和味道。正确的方法我们一起来见证一下吧。

煮花生的技巧

我们在煮花生的时候，先向锅里面倒入足量的水，把锅中的水烧沸腾时，我们再把准备好的花生全部倒入。边倒入花生石边搅拌。等锅中的水和花生再次沸腾时候。在这个时候，我们就像锅里面倒入食盐。加入食盐时最好分两次加入。先加适量的食盐，煮个3~5分钟。在此加入一点食盐。用大火煮至10分钟左右。就可以关小火再闷半个小时。其实在我们日常生活中啊，每个家庭水煮花生它都是不一样的，所以他嗯没有那种口感，关键就是放食盐的步骤，没有掌握好。

水煮花生米特别好吃，我经常煮来吃。它可以当零食吃，也可以下饭吃，还可以当下酒菜，真可谓是一举多得啊！

我觉得水煮花生米比油炸花生米更好吃，更有营养！油炸的花生米吃多了容易上火，而水煮的花生米吃了就不会上火。

水煮花生米当然是先放盐了，只有先放足够的调味料，煮出来的花生米才会有味道。就这样还不够，煮好了还得要泡很长时间才会更加入味儿！

下面就来说说，我平时是怎么做好吃的水煮花生米的。

1、提前把花生米泡进清水里，泡上几个小时或者一晚上都行。

肯定是先放盐了。

水煮花生，根据花生本身属性的不同，决定放盐的先后次序和盐量的多少，以及浸泡、煮制的时间。

1.带壳花生。带壳花生又分两种，陈花生和新花生，先说陈花生：带壳陈花生一年四季都有，取材便捷，对于这样的花生，先将盐在水中融化，然后放人干花生，搅拌均匀，再找一个盘子将花生米压住，目的是让盐水完全把花生米浸泡，一般需要8小时左右，因为陈花生质地老而干，没有水分，所以要用盐水完全浸泡透带壳的干花生，然后捞出干花生，尝一下盐味的大小，再确定煮制时加入盐量的多少，然后再加入八角、花椒、香叶等煮制，当然，采用高压锅也可以。唯一的一个原则是要让盐味和香料充分溢满花生本身，就像你想要追到漂亮的女孩，那么就一定要让她滋润起来！我们知道了陈花生的做法，那么新花生就简单了，新花生质地嫩，水分重，一般只需要洗净泥土，倒入水中，与盐同煮即可，当然，香料是不能少的，煮制的时间根据花生的老嫩而定，一般是大火烧开，煮12分钟左右，再浸泡30分钟就OK了。煮制的带壳花生，川菜一般叫煮花生或五香花生。

2.不带壳的花生，也就是花生米。煮花生米当然都是干花生米了，一般都是先用盐水将其完全浸泡回软至透，再入水中加香料和盐同煮，浸泡大致时间为3—4小时，中途可以换水二次加盐浸泡，煮制时间大致8分钟，浸泡20—30分钟即可。这样的花生煮制在川菜叫盐水花生。

3.泡花生米。根据烹饪技法泡花生米分熟泡和生泡，熟泡就是煮熟后再泡制，生泡就是把盐水浸泡好的花生米不煮熟直接泡制；根据泡制花生米“脱不脱其衣服”的形式又可以分去皮花生米和不去皮花生米；

不论生泡还是熟泡，在川菜中常见的味型为醋泡和野山椒泡，都自有风味。

水煮花生米大家都非常喜欢吃的一道美食，做为凉菜的一种，夏天可是一道上桌率很很高的美食呀。

水煮花生米制作的时候，要让它更好的入味，自然是要在煮的时候就要放盐了，和其它香料一起如果闷煮，吃起来才能很好的味道和口感。

如果煮熟后加盐味道肯定是不行的，而且这种步骤只是油渣花生米才是这般操作呢。所以千万别搞混了。

延伸话题：

题主您好我是一名十足的吃货，很高兴跟大家一起分享和关于水煮花生先放盐还是煮熟再放盐？问题的，感谢您阅览。

一般到了秋季，已经过了花生收获的季节了，很多农村人家里收获的花生，都挖回家后，洗净晒干用麻袋装好，放进了仓库里，但是自从台风过境后，雨水不断，有些花生没有晒透，容易发霉腐坏，影响整个仓库的储存环境。

水煮花生想要做的好吃，那么花生必定要煮得入味，没有入味的花生煮出来，吃起来跟生花生也别无它样，但入味的花生吃起来会很香，味道十足，让人停不下嘴来！

那么我们做水煮花生时，到底应该先放盐还是后放盐？有的人在做水煮花生时，一下锅就放好多盐，但是这样煮出来的花生，依旧不够入味，而且煮出来花生壳变得很黑，就像花生坏了似的；也有的人在做水煮花生时，煮着煮着就忘记放盐了，等到最后放盐时，煮好的花生已经煮不进去盐味了，煮好的花生，同样吃起来寡淡无味。

所以在做水煮花生时，太早放或者太晚放盐，都是非常不明智的，正确的方法应该是：

正确答案肯定是先放水和盐和花生米一起才会入味，如果后面起锅再放盐那只有花生米表面有咸味

炎炎夏日 水煮花生 .毛豆是夏日必不可少的街边美食 水煮花生应该 先放盐把煮的花生倒入水中泡制入味 在煮制

花生是我们最常见的一种坚果，可以作为下酒菜也可以作为零食吃，还可以炸花生油或者做制皂。它原名叫做落花生，又名“长生果”、“泥豆”等，是我国产量丰富、食用最广泛的一种坚果，主要分布于亚洲、非洲和美洲，这三个地区的花生产量占世界总产量的99%以上。中国和印度分别是世界第一和第二花生生产大国。

花生的吃法多种多样，炒、炸、炖、煮，做花生酱等等，其实水煮花生最为营养，这是从养生的角度来说，它的这种做法具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可以说是老少皆宜。吃花生米和不少疾病有着密切的关系。比喻吃花生和实发性心肌梗塞呈负相关关系。据研究表明，每周吃两次花生或其制品，实发心脏病死亡的几率减少40%。据哈佛大学的研究表明，经常吃花生制品可降低心脏疾病危险性50%。别看小小的一颗花生米，真是功效不小啊！

现在是花生上市的季节，卤花生和水煮花生，最为畅销了，尤其对爱吃花生的来说，那是一种很大的诱惑。尤其是在夜市是在夜市上一盘小小的花生十几元，不如十几元买一公斤新鲜花生了，自己回家煮煮，一家人都可以吃。所以，自己做饭尤其便宜而且健康。作为重要的省钱。水煮花生想必大家都煮过吃过，到底是先盐煮还是等花生米煮好以后加盐？说法不一，煮好的花生米必须要有咸味，这是必须的，再有味道，那是的加香料一起煮。

水煮花生米可以用两种方法煮

第一种，煮新鲜花生米，一般新鲜的花生米比较好煮，这是因为花生米是新鲜的，带着湿度，没有干燥，很容易煮熟透，先把新鲜花生米洗净，加到锅里，可以用砂锅或者汤锅煮，加凉水和盐，八角和桂皮。这是水煮花生米的基本调味品，如果喜欢吃重口味的花生米，可以加几个干红辣椒一起出，大火烧开，加锅盖转中火煮20分钟左右，关火，不要打开锅盖，继续焖到30分钟左右，最好焖到花生米凉透，泡的时间越长越入味。打开直接吃特别的美味，也特别的入盐味，也可以用保鲜袋装好，直接放在冰箱里冷藏，随时可以吃，特别的美味。