三斤面粉放多少酵母 三斤面粉要多少酵母粉？

三斤面粉要多少酵母粉？

发酵其实是酵母与面团中的淀粉和糖不断产生化学反应的过程。酵母颗粒小，易用水化开，购买方便、价格实惠。我们现在用的酵母粉，大多是活性干酵母，是一种天然的酵母菌提取物。

如何使用酵母？

先用温水将酵母粉充分化开，再倒入面粉中，发酵效果更好。

因为酵母和面粉都需要水，先让酵母吸收足够的水分，可以让它更快更均匀地混合到面团里。

做个试验，就会更直观地体会到“直接把酵母放进面粉再倒水揉面”和“先把酵母用水化开再倒入面粉”，这两种方式的发酵效果是很不一样的。

同样的用量和发酵时间，后者面团会发酵得更大更好。

酵母用量多少？

通常500g面粉用4-5g酵母，这样的用量比例是能发酵完美面团的，控制不好用量，多放了酵母也没关系，可以多放但绝不能少放，因为少放会影响发酵效果。

和面时在面粉中加入少许白糖可以提高酵母菌活性，缩短发酵时间。但不要把酵母和白糖直接混在一起用，可以将白糖混在面粉中，再倒入已经加水化开了的酵母。

水的温度可以影响到酵母的活性，水温控制在28℃-30℃最佳。

太低的水温（10℃以下）无法刺激酵母的活性，而水温过高（40℃以上）则会将酵母彻底“烫死”失去活性，影响到最终的发酵效果。

水太少面团会很硬，很难发酵；水太多面团软塌粘手，不好操作。通常500g面粉用水量不低于250ml，这个比例比较合适。

但根据面粉的吸水性不同以及口感喜好的不同，可以自己适当增减面粉或水的用量。 本回答被网友采纳

3斤面粉要放多少克干酵母粉

放泡打粉，发酵效果好，但对人身体没大用处。家庭用就只用酵母好了，用量和温度有关系，现在的温度，大约在10-20克就可以，想发酵快点可以多放点，尽量放在温度接近35-40度的地方。一般掌握用量在面粉的0.3%-0.5%，面粉少可适当多些。

http://news.gmw.cn/newspaper/2013-04/01/content_1191437.htm 本回答被网友采纳

你好，做馒头3斤面粉需要多少酵母粉？

一般一斤面粉是放入五克的酵母粉，如果是三斤面粉的话就是需要放入十五克的酵母。酵母是一种营养品，因为它含有的氨基酸和多肽是有许多种，对人体也有许多好处。

三斤面粉该放多少酵母粉？

三斤面粉放多少发酵母呢

我经常用。放半袋安琪酵母就行要蒸馒头三斤面粉放5克干酵母就行。每袋10克。一锅馒头十五六个

酵母粉怎么用，一斤面粉放多少酵母粉