蒸的包子发黄能吃吗

蒸的包子发黄能吃吗

蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致；开裂是因为面和得不匀，且太干造成面团表面粘性不够，做好包子后面团粘合不牢，升温后，发酵膨胀就裂开了。

解决办法：

正确方法是，

1、和面时干湿适度，搁放发泡剂适度，以现在用得比较多的酵母为例，一般发泡剂的比率5%即可。同时，放入少量白糖，因为酵母菌有很强的噬糖性，白糖可以帮助发酵。

2、发泡剂放进干面粉内，尽量顺时针搅拌和匀。

3、揉面软硬要适度。不能太干。要力保参与发酵必须的水分充足。这样做好的包子才不会开裂。

4、面团表面不沾手的，蒸好后比较有嚼劲，沾手的，蒸好后嚼劲较小。可以自行选择。 本回答被网友采纳

蒸馒头变黄可以吃吗

一般的情况下蒸馒头变黄都是因为碱放多了变黄，这样是可以吃的，要是有胃病的人吃碱性大的还能帮助消化，所以蒸馒头变黄应该是碱大的原因是可以吃的。

包子蒸出来发黄怎么处理

包子 -营养健康

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。 本回答被网友采纳

包子重蒸发黄了可以吃吗安全吗

亲，可以吃的。我已经开包子铺9年了，这种事经常遇到。

蒸包子小苏打放多了面发黄可以吃吗？

蒸包子小苏打放多了面发黄还是可以吃的，只是口感不好，你可以试试用酵母蒸包子，酵母是天然的微生物，相比于泡打粉会更健康，蒸出来的包子更柔软好吃。

蒸包子做法

用料

主料：猪肉馅300克，白菜300克，面粉500克

辅料：葱10克，酵母粉5克，水适量

1、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵

2、猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜

3、白菜剁碎挤干

4、放入猪肉馅中，搅拌均匀

5、面团分成小剂擀皮

6、取一个面皮放入适量的馅料

7、包起来放入蒸锅中二次发酵二十分钟

8、成品

本回答被网友采纳