培根和火腿的区别是什么

培根和火腿的区别是什么

火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。

培根肉，Bacon，又叫烟熏肉，就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

一个是猪腿肉,一个是猪腹肉..! 本回答被网友采纳

培根和火腿有什么区别

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。

火腿的品质鉴别一般是从外表样式和气味等方面观察判定的。

1．外表。品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。

2．式样。以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。

3．气味。品质好的火腿气味清香无异味。如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象。如有酸味，表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足。如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质。带有哈喇味，表明火腿已因肥膘氧化而腐烂变质。

烟肉（即培根）和火腿怎么区别

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。

火腿的品质鉴别一般是从外表样式和气味等方面观察判定的。

1．外表。品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。

2．式样。以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。

3．气味。品质好的火腿气味清香无异味。如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象。如有酸味，表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足。如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质。带有哈喇味，表明火腿已因肥膘氧化而腐烂变质。

培根和火腿有什么区别谢谢了，大神帮忙啊

"火腿是将肉搅碎之后经过几种配料调在一起的。" 这么说是不正确的，火腿肠和火腿片才是把肉搅醉的！！！火腿根本就不是将肉搅醉的！！猪腿切割后，用盐、酒（各种酒）、及其它香料涂抹后，风干制成的才是火腿，比如说有名的浙江金华火腿！

火腿肠切片和培根怎么区别？

大哥

这回答一点都不专业

培根是培根

火腿是火腿

香肠是香肠

火腿肠只是中国特有的。

培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。火腿肠是经过高温灭菌的香肠。

火腿与火腿肠区别是什么？

火腿是属于发酵食品，火腿、红酒。奶酪并称为世界三大发酵食品，其历史可以追溯上千年，火腿是我国发明的，起源于浙江金华。火腿是猪后腿经过腌制、发酵、风干等过程制作而成，制作工艺流程多大30十多道，非常之复杂，火腿的制作原料只有猪肉和盐，所以说很绿色健康。同时火腿营养价值很高，是肉制品里营养最丰富的。味道鲜美；火腿号称百搭王，几乎可以搭配任何食料烹饪。听说有些火腿还可以生吃。国内金华火腿中的华统火腿就是可以生吃的火腿，而且生吃火腿里面含有上千亿益生菌，改善人体内平衡，富含18种人体必需氨基酸（有8种是人体无法自行产生的）和蛋白质，提高免疫力，还能补肾固精，养颜补精气。 火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成。火腿肠很廉价，添加剂多，而且原料很让人担忧，让人吃着不放心，没什么营养价值可言。火腿和火腿肠就完全不是一个概念，不是一个档次的！！！！