如果你正好在云南

导读：旅行途中被所谓“美食”败了胃口，浪费了银子？拯救你的“旅行美食综合症”！如果你在云南，就请随IOS认证的云南美食FBI探长：敢于胡乱老师，来一场最正宗的饕餮飨宴。

云南26个少数民族，立体气候变化，决定了云南美食是多元的，先说滇西方向。总体而言，傣味的酸辣最为代表，德宏、瑞丽方向。和版纳方向的傣味比较下饭，适合旅途口味，即使是早餐、调料都比其他地方要多一些，小吃也是；其次，就我自己去过的，腾冲、保山、大理、楚雄、普洱、临沧这些地方的美食也不错，总体还可以，这些区域植被不错，野生菌 山珍等很美味，但价格也不菲，省外朋友需要攻略，免得像以前发生的事情一样闹笑话，每一次出差这个方向，都会在楚雄的沙桥的新华饭店吃饭，也必点一份泡椒炒肉，百年老店不是吹的。但，丽江，香格里拉等藏区的食物就很不对口味，总体来说 比较难吃，好吃的也就那么几家吧，这和当地环境气候有关系；滇东方向：香辣为主，各个县城基本有自己的特产，文山的三七炖鸡，酸汤凉拌米线，广南八宝米线，糯米饭、红河的建水 石屏，基本不错 ，上了《舌尖》，大家懂的，滇中的，我反而没什么印象，可能聚集了各地州的口味，印象深刻的是黑山羊火锅不错。其他的好吃的暂时说不了太多，因为太宏观，说不好，也得具体看哪一个地方，我不是吃货，属于那种 宁愿在家里自己下厨，也不愿去酒店、婚宴吃饭，基本每一次朋友婚宴回来，只能吃的不饿，不会饱，但到了地州，尤其是农家的饭菜，我反而吃的很香，因为云南地州农家很淳朴，原生态 很绿色…

这个季节，欢迎来云南吃野生菌吧！

到云南旅游，除了看风景、体验民族风情之外，美食确实也是一大诱惑。然而，虽说云南不大，但各处的民风不同、风景不同，好吃的东西也不一样，毕竟是有26个少数民族的地方啊。因此，要笼统地“到云南旅游，有什么好吃的推荐?"的问题确实有点难！

不过，还是简单地按地域推荐一下吧，以便让朋友们对云南美食有个大概的印象：

滇中地区：以昆明为中心的周边地区，推荐米线、野生菌

大餐就不推荐了，比较地道、传统、大众的就是昆明的各种米线，特别是小锅了。在昆明吃早点小吃，说到米线的时候总要被问一句”要干浆？酸浆？”或者直接问“粗的？细的？”，可谓是昆明特色。似乎酸浆米线只有昆明有，其他地方多数都是干浆米线。

来我的主页看看，我分享了很多云南的美食，一定不会让你失望??

云南美食推荐

野生菌、山茅野菜遍地，野生的蜂蛹、竹虫、蚂蚱、石头鱼等不减生猛，叶薄荷、野香柳、野芫荽、木浆子、柠檬、小米辣椒、刺五加等药食同源的调料依然原生态。

今天让我们一起品味云南特殊的酸、甜、苦、辣、臭、麻、香等多种滋味，滇菜酥、脆、糯、重油醇厚的记忆也在全国吃货脑海里激活。

温馨提示：前方口水袭来，请小伙伴们自备纸巾，若感油腻，请喝一罐清！

1、昆虫宴

我看了其他，大多是推荐游玩地点的，所以我就不推荐了，给大家推荐一道我觉得还不错的美食。根据我自己去云南旅游的经验，建议去那里旅游的朋友可以去品尝一下当地的汽锅鸡。中国人自古以来就有吃鸡的传统，经过上千年的积累，已经发展出了各式各样的鸡肉烹饪方法，如山东有德州扒鸡、河南有道口烧鸡、江浙一带的叫花鸡等等。云南地区也不例外，当地的汽锅鸡还是比较有特色的。

我记得我当时去云南，第一次品尝到汽锅鸡是在昆明广福路附近的一家饭馆，具体是哪家店如今也记不太清了，唯一记得的就是汽锅鸡带给我在味蕾上的极佳体验。当时汽锅鸡刚一端上桌，揭开盖，香飘四溢，浓郁的鸡肉香扑鼻而来。光闻这味道，感觉似乎就有了一二成饱。汽锅鸡的汤汁正如同它的气味一般，鲜美浓郁，让人久久难以忘怀。

后来通过对汽锅鸡制作过程的进一步了解，才知道这道菜为何如此美味。汽锅鸡的做法与其他地方烹饪最大的不同在于使用陶质的汽锅作为容器。将鸡放入其中烹饪时，会用纱布将锅盖的缝隙堵上，防止漏气，这样可以最大程度保留住鸡的本味。如此烹饪出来的汽锅鸡，汤汁由蒸汽凝结而成，味道浓郁，香气和味道自然更胜一般的鸡汤一筹。

听当地的老人说，现在汽锅鸡的味道和以前相比还是要差一些。以前的汽锅鸡用的鸡大多是武定壮鸡，鸡肉的品质比一般的鸡要好。而如今随着汽锅鸡的消费量增大，汽锅鸡所用原食材的品质下降也是自然而然的事情了。不过即使这样，现在汽锅鸡的味道依然还不错。若是用了以前的土生土长的食材，味道会更好一些。

文/Cola

这个话题我喜欢，我来答！（我不是吃货，但比吃货高级）

调糕藕粉、烧饵块（甜咸酱）、木瓜米凉虾、红糖糕、松花糕、碗豆粉、小锅米线、豆花米线、罐罐米线、什锦凉米线、凉卷粉、茄子鲊炒肉、昆明小炒肉、汽锅鸡、昆明黄闷鸡、卤饵丝、团结花椒鸡、清炒白花、青蛙跳石板、青蛙抱玉柱、糟鱼、五味爆腌鱼、火夹乳饼、全雀花炒蛋、油淋臭豆腐、油淋干巴、茄子芋头花、茄子鲊炒肉、宜良李烧鸭、宜良烤鸭、火夹香芋、千张肉、昆明高力肉、生剁肝、凉拌鸡血、凉拌羊血、血炒肉、水腌菜肉丝、沾益辣子鸡、二中鸡脚、哈尼竹筒鸡、宣威小炒肉、火腿刀豆汤、哈尼沾水鸡、红河魔芋、弥勒卤鸡、建水烧豆腐、草芽炒火腿、马蹄荷花生汤、牛肉冷片、凉鸡、烧猪肉、凉拌鸭血、血肉、青炒懂棕芯、黄金大洋芋、凉拌芒果、菠萝饭、炸猪皮腌菜膏、包烧鱼、包烧猪脑、包烧豆腐、苦撒、柠檬撒、粉肠撒、豆面汤圆、稀豆粉、大救驾、羊汤锅、烤全羊、酸菜猪脚、尖叫鸡、戚油鸡、三味妈蚁蛋、炸竹虫、炸柴虫、炸蜂儿、青炖田鸡、小卷粉、烧乳扇、酸笋鱼、果香爆肚、骨头生、猪肝鲊、肝生、烟籽干巴、各种野生菌……太多了，本來想按地区分一下，但真心太多了！各位自已补充吧！

去云南旅游有什么特色小吃吗？我想介绍一下，有一种美食，让我念念不忘。这就是在大理古镇吃的饵丝。饵丝在云南很普遍，好多地方都有，但是作为北方人来说，还是挺罕见的。

我们吃的饵丝，店铺不大，但是味道极好。各种各样的调料一排，可以根据自己的口味，随意添加。非常贴心到位。有的人说饵丝有点粘牙，但是我没有感觉到，可能是太好吃了，什么不悦都没有感觉到就下肚了。似乎觉得是在云南吃的最香的饭了。饵丝是云南特色小吃，以大米为原料制成，可以煮，炒等等。我们吃的是煮的。

煮吃法是将饵块切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。这种吃法较为普遍。白色的饵丝，配以绿色的香葱，芫荽，红色的辣椒酱，白绿红搭配，色彩非常悦目。而且汤味鲜美，妙不可言。色香味俱佳。

云南小吃很多，还可以品尝一下其他的美味佳肴。我独爱饵丝而已！

云南旅游，美食当不能缺失，所以我们就一一道来：

【昆明】

1、过桥米线
2、野生菌
3、豆花米线
4、

官渡粑粑（云南把面饼称为粑粑）
5、昆明鲜花饼
【大理】

1、烂肉洱丝
2、大理乳扇
3、大理细豆粉
4、大理酸辣

鱼（酸味来源于酸木瓜片）
5、大理生皮（火烧猪皮）
【丽江】

1、腊排骨
2、丽江“三文鱼”
（雪山冷水红鳟）
3、丽江黑山羊汤锅
4、纳西米糕
5、丽江血肠
【香格里拉】