2020年3月怎么挖竹笋？

3月，都到了惊蛰前后，在农村里这么一句话“惊蛰惊破土”，这就说明春笋到了生长的季节，要破土而出了，这个时候的笋也是春笋，很多的笋尖都冒出了头，没有出头的也将土拱开裂，根本不用找，看到了抡起锄头就挖。

笋未出土的时候，大部分的都是笋尖上有点黑色，其他的全都是金黄色。3月的笋，虽说是春笋，可大部分的笋都还长在竹鞭上，还没有脱离竹鞭，这个时候的笋都还是带着清甜，脆嫩！

这个时候说到挖笋，工具是关键，农村里的锄头有很多种。挖笋的锄头口比较窄，5～8公分最佳，还要有一定的重量。这样不管是挖土进土、还是斩断竹鞭，都是特别轻松的事。

挖笋，只有看到了土拱起，就可以用锄头顺着拱起土的地方，挖开土层，看看竹笋所长的方向，再一点点的挖开，看长在竹鞭上的竹笋根部，用锄头顺势挖下去，一个完整的笋就被挖出来。

我是小赵，这个时候挖笋都不要什么技巧，只需要在竹林里，刚开始可能会挖坏，多挖几次，都可以给人当师傅。多找，多看自己吃是绝对有的。你们说是不是这个理！

我们这的金竹笋直接用手搬就可以了，今天我老爸得了一筐，直接炒就可以

好

暴炒

不知道别的地方那些在挖笋的朋友这么挖的，在我们这边的三月份，也就是这个月的笋很难挖，很少，又不大，往年的这个时候是挖春笋，最忙碌的时候也是大丰收的时候，看来春笋也知道疫情的严重性，不敢出来了[捂脸][捂脸][捂脸]

而作为南方人，山上基本上都有很多笋，冬天有冬笋，春天会有春笋。那么挖笋就是南方人春天的一大兴趣爱好。不过很多经验不是很足的新手。并不懂得怎么挖竹笋。接下来介绍几种冬笋采挖方法。

第一种方法是全面翻土挖笋法

这种方法只能结合竹林冬季松土、施肥进行。把竹林细致深翻，深度为30—40厘米，同时埋入农家肥。翻土时遇到冬笋，就一次性地挖取。

第二种方法是沿竹鞭翻土挖笋法

首先，在3—4年生的状龄母竹中，选择枝叶浓密、叶色深绿，并带有几片黄时的孕笋竹。然后，在它附近浅挖，寻找黄色或者是棕黄色的竹鞭。再是，顺着这类竹鞭翻挖，发现竹鞭上须根发达时，继续向前挖，挖到竹鞭向地下伸去的地方，大多数能找到竹笋。还有，就是竹鞭断处的附近，一般也有冬笋，并且能找到对座笋。

第一排竹枝有2个枝丫的是母竹，枝丫在那边，竹鞭就在哪边，沿着枝丫的方向找，还有要找竹叶茂密浓绿的柱子，还有就是2到3年竹龄的竹子容易长笋。

挖笋技巧

寻找笋的第一种方法就是寻找青鞭，也就是寻找竹子露出地面的地下茎，必须是发青，发绿的青鞭。当然前提还必须是成年的竹子，否则无论你是绿的发亮，还是绿的发黑，都不会有笋的。

技巧二

寻找冬笋的第二种方法根据笋穴来寻找冬笋。往年挖完笋的地方会有一个笋穴，而挖去笋的地方再长笋的机率是很大的。所以看到往年的笋穴，不妨留意一下，很可能会有笋。

技巧三

三月春风的笋叫春笋了，万物复春。一场春雨过后这些竹笋基本开始从土里冒出，随着节气的变化，快速的增长，成长为毛竹。

春笋怎么挖是有一定技巧的，首先你要判断出哪根竹子有没有笋，大体的位置才会有笋冒出，这样可以为你节省到很多的时间，而且又省时省力。一般情况下，看竹叶浓度和竹子偏向哪个方向。如果竹叶的颜色非常浓，而且又隔年的竹子，土壤又肥，泥土又松，那么这根竹子最少有2根笋以上，找准了位置，跟着这根竹子的竹根去找，应该不要二米就有笋了，但，绝不能挖断竹子的根，挖断了来年就没笋出来了。

还有一点注意的就是竹子如果竹根埋在泥土里太深，不要去挖。因为这样的笋你就挖出来了也要很大力气。尽量找竹根离表层地面浅一点的去挖。