乳腺癌食疗吃什么？吃什么能降低乳腺癌风险？

乳腺癌是女性最常见的癌症，在美国，每8名女性中就有1名浸润性乳腺癌。乳腺癌甚至发生在男性中，尽管男性乳腺癌仅占所有乳腺癌病例的不到1％。

DNA损伤和基因突变都可能导致这种疾病。遗传某些基因，例如BRCA1和BRCA2，会增加患病的风险，肥胖也会增加患病的风险。

生活方式也起着至关重要的作用，大量饮酒，吸烟，雌激素和某些饮食模式（例如富含加工食品的西餐饮食）都会增加罹患乳腺癌的风险。

值得注意的是，研究发现某些饮食方式例如地中海饮食可以降低患乳腺癌的风险。此外，某些食物甚至可能可以预防这种疾病。

以下介绍10种可以降低罹患乳腺癌风险的食物，以及一些需要避免的食物。

1. 绿叶蔬菜

羽衣甘蓝，芝麻菜，菠菜，芥菜和瑞士甜菜只是其中几种可能具有抗癌功效的绿叶蔬菜。

『 绿叶蔬菜 』 含有类胡萝卜素抗氧化剂，包括β-胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质，这些成分如果在血液中有较高含量与降低乳腺癌风险有关。

对7,000多人的8项研究分析发现，与较低水平的女性相比，较高水平的类胡萝卜素的女性患乳腺癌的风险显着降低。

同样，一项针对超过32,000名女性的随访研究表明，血液中含有的类胡萝卜素水平较高的人群，乳腺癌风险降低了18-28％，而且也降低了乳腺癌复发和死亡风险。

更重要的是，研究表明，摄入大量叶酸（一种富含在绿叶蔬菜中的B族维生素）可以预防乳腺癌。

2. 柑橘类水果

『 柑橘类水果 』 中富含可能预防乳腺癌的化合物，包括叶酸，维生素C和类胡萝卜素（如β-隐黄质和β-胡萝卜素）以及类黄酮抗氧化剂（如槲皮素，橙皮素和柚皮素）。

这些营养素具有抗氧化，抗癌和抗炎功效。

实际上，研究表明柑橘类水果可以降低多种癌症（包括乳腺癌）的风险。一项针对8,000多人的6项研究综述提及大量的柑橘摄入可以降低乳腺癌风险。

柑橘类水果包括橙子，葡萄柚，柠檬，酸橙和橘子。

3. 高脂鱼类

『 高脂鱼类 』 包括三文鱼，沙丁鱼和鲭鱼，以其令人印象深刻的健康益处而闻名。它们含有omega-3，硒和抗氧化剂（如角黄素），这些成分可能具有抗癌作用。

一些研究表明，多吃高脂鱼类可能会特别降低患乳腺癌的风险。

一项针对883,000人的26项研究进行的大型分析发现，与摄入少量富含Omega-3的海鲜者相比，摄入大量的人患乳腺癌的风险降低了。

其他研究也有类似的发现。

通过多吃高脂鱼类，少吃精制油和加工食品来平衡omega-3与omega-6的比例，也可能有助于降低患乳腺癌的风险。

4. 浆果

定期食用浆果可能有助于降低罹患某些癌症（包括乳腺癌）的风险。

浆果含有抗氧化剂，包括类黄酮和花青素，已被证明可以防止细胞损伤以及癌细胞的发展和扩散。

值得注意的是，一项针对75,929名女性的研究表明较高的浆果摄入量（尤其是蓝莓）可以降低雌激素受体阴性（ER-）乳腺癌风险。

5. 发酵食品

发酵食品例如酸奶，泡菜，味增和酸菜等含有益生菌和其他可以预防乳腺癌的营养成分。

一项针对27项研究的综述揭示发酵乳制品（如酸奶和开菲尔）与西方和亚洲人群患乳腺癌的风险降低相关。

动物研究表明，这种保护作用与某些益生菌的免疫增强作用有关。

6. 葱类蔬菜

大蒜，洋葱和韭菜都是具有多种营养素的葱类蔬菜，含有有机硫化合物，类黄酮抗氧化剂和维生素C。它们可能具有强大的抗癌特性。

在波多黎各的660位女性中进行的一项研究发现大量摄入大蒜和洋葱可以降低患乳腺癌的风险。

同样，一项针对285位女性的研究发现，大量摄入大蒜和韭菜可以预防乳腺癌。但是，这项研究也表明，大量食用煮熟的洋葱与乳腺癌之间存在正相关关系。

因此，需要对洋葱和乳房健康进行更多研究。

7. 桃子、苹果和梨

水果-特别是桃子，苹果和梨-已被证明可以预防乳腺癌。

在一项针对75929名女性的研究中，每周食用至少2份桃子的女性患雌激素受体阴性乳腺癌的风险降低了41％。

有趣的是，一项实验室研究表明，桃子中的多酚抗氧化剂可以抑制乳腺癌细胞系的生长和扩散。

此外，一项分析来自272098名妇女的数据的研究表明，摄入苹果和梨罹患乳腺癌的风险较低

8. 十字花科蔬菜

十字花科蔬菜，包括花椰菜，卷心菜和西兰花，可能有助于降低患乳腺癌的风险。

十字花科蔬菜含有芥子油苷化合物，在体内可以将其转换成异硫氰酸酯。后者具有显着的抗癌潜力。

值得注意的是，一项针对1,493名女性的研究表明大量十字花科蔬菜的摄入与患乳腺癌的风险降低相关。

9. 豆类

豆类富含纤维，维生素和矿物质。它们的高纤维含量可能可以预防乳腺癌。

一项针对2,571名女性的研究发现，与低豆类摄入量相比，高豆类摄入量可将乳腺癌风险降低多达20％。

另外，在一项针对1,260名尼日利亚妇女的研究中，与低豆类摄入量的女性相比，高豆类摄入量可将女性罹患乳腺癌的风险降低了28％。

10. 草药和香料

欧芹，迷迭香，牛至，百里香，姜黄，咖喱和姜等草药和香料均含有可帮助预防乳腺癌植物化合物成分，其中包括维生素，脂肪酸和多酚抗氧化剂。

例如，牛至拥有抗氧化剂香芹酚和迷迭香酸，实验室研究发现它们对侵袭性乳腺癌细胞系具有显著的抗癌作用。

姜黄素（姜黄中的主要活性化合物）和芹菜素（芹菜中的一种黄酮类浓缩物）也都具有显著的抗癌特性。

由于许多其他草药和香料也具有强大的抗癌作用，因此最好在饮食中加入多种香料。

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