芥兰炒牛肉怎么做？

　　清淡爽脆的芥蓝想必是很多人桌上的长年菜，刚入口时略带苦涩，是因为它含有金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。由于芥蓝爽而不硬、脆而不韧，因此阿仙建议大家以炒食为佳。芥蓝做法也多种多样，最让人熟知的莫过于“芥蓝炒牛肉”、“芥蓝牛肉炒粿条”。

　　芥兰炒牛肉

　　1.准备好所需要的食材

　　2.芥兰摘掉叶子，削皮，洗干净后切短

　　3.牛肉顺纹路切片，用少许生粉，姜丝，蚝油，油用手抓均匀腌制15分钟左右

芥兰炒牛肉这道菜是经典潮汕菜，灵魂沙茶酱

分享一个芥兰炒牛肉的做法

用料

牛肉200克，芥兰1把 ，沙茶酱1勺，鸡蛋一个大葱一小段，生姜4片，大蒜三瓣，蚝油一汤匙生抽一汤匙，老抽几滴，料酒适量， 淀粉适量

油 适量 盐 少许

芥蓝炒牛肉其实是一道很普通的菜，属于潮汕菜。潮汕人喜欢在里面加入一个叫“沙茶酱”的酱料，我们这里好像没有。

我来说说芥蓝炒牛肉的做法。

1、把牛肉洗干净切成片，芥蓝老根去掉洗干净，姜切丝。

2、切好的牛肉放在碗里，加入沙茶酱、生抽、生粉，拌匀腌制一会儿。

3、锅里烧开水，放入几滴油、盐，把芥蓝放进去煮熟，捞出来铺在盘子上。

想做好吃的芥兰炒牛肉您不妨试试这样做，味道也很不错的；

牛肉、蚝油、料酒、淀粉、芥兰、姜蒜、盐、鸡精、生抽

1;牛肉洗净切成薄片加入蚝油、料酒、淀粉腌制半小时，芥兰整个洗净备用，姜蒜切末备用

2;锅中倒入适量的清水烧开后放入油和盐，再放入芥兰焯熟

刚好昨天做的炒牛肉，分享一下做法：

1、芥兰买鲜嫩的，去老叶洗净控水，然后斜切成大厚片。

2、牛里脊肉200克，不要顺着纤维，要横着切断纤维，切成0.2毫米的薄片，片可以大一点，4、5厘米吧，要不牛肉炒了会收缩。

3、牛肉清洗干净，攥去血水，放小半勺胡椒粉抓一下，放一勺酱油，少一点点盐，一大勺淀粉抓匀，然后放两勺花生油抓匀，腌20分钟。

4、锅中放油，油五成热放入腌好的牛肉片滑炒，肉片刚变色即盛出。

今天我和大家分享一道菜，叫做芥兰炒牛肉。芥兰清脆爽口、牛肉滑嫩，荤素搭配，吃起来既营养又健康。这道菜的做法也非常简单，想吃的朋友赶快和我一起学着做起来吧。

所需食材：

牛肉

芥兰

葱、姜、蒜

牛肉腌制上浆过油，芥兰切条、条条带叶，爆炒出锅时将牛肉倒入，翻两下锅出锅装盘。我的问题有点糙，希望对有一些烹饪基础的人有所帮助。

食材

主料:牛肉200g 芥蓝菜:400g

辅料:

芥兰炒牛肉我会做，还是挺好吃的。说说我的做法。

• 牛肉切片，要薄厚一致，加入淀粉，橄榄油，少许生抽。搅拌均匀。待用。
• 芥兰摘好，洗干净，切成段。备用。
• 准备葱姜蒜末，红辣椒切圈。
• 锅里加水，烧开水。把切好的芥兰焯水，然后捞出过凉水。焯水时加一点点酒。提鲜。
• 另起锅加油，油热先放入葱姜蒜沫，红辣椒爆香。然后放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色加入一勺耗油。再加入焯好水的芥兰，翻炒。加入盐老抽几滴，生抽少许。翻炒。
• 最后装盘即可，淋香油提香。牛肉香嫩，芥兰翠绿爽口。非常好吃的一道美味！“芥兰炒牛肉”。
• 牛肉比猪肉好，对身体有好处，牛肉最好买牛里脊，比较嫩。口感好！平时可以多吃的牛肉。

芥兰炒牛肉的简单做法：

主料，准备芥兰适量，瘦牛肉适量，牛里脊或上脑部位最好。

配料，葱花、姜丝（沫）、蒜瓣。

调料，盐、花椒粉、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、酱油、老抽。

操作方法，牛肉拍松，切细条，料酒葱姜酱油腌制备用。