不知题主为何有此一问，每天早上一杯豆浆虽然离一顿营养的早餐来说，还差很远，但是，也比每天不吃早餐要稍好一些。

来说说每天早上只喝一杯豆浆，一个月后会是什么反应？

我觉得，应该不会有大的反应，有些人经常不吃早点，一个月后并没有什么大的反应，但是如果一直是这样，常年不吃早饭，势必会对身体造成不利，比如对胃不好，反而易使胆汁浓缩，造成胆结石等。然而如果每天早上只喝一杯豆浆不吃饭，主要体现到的不是喝了豆浆会对身体怎么样，而是只喝豆浆，不吃别的给身体带来的不利。这是因为：

豆浆为豆制品，是健康的饮品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、植物固醇、膳食纤维、维生素E以及钾等矿物质，对身体健康有益，也可以作为补充蛋白质（大豆蛋白）、以及每天摄入豆类食品的食物来源之一。豆浆每一百克含蛋白质3克左右，和牛奶相当，如果饮用300克的话就是为人体提供9克的蛋白质，而且《中国居民膳食指南》推荐每天大豆的摄入量为25-35克或其相当量的豆制品，25-35克大豆相当于500-700毫升的豆浆。也就是说可以每天喝一杯豆浆（500毫升）或者喝一杯200毫升（10克大豆）的豆浆+75克豆腐。

从这个意义上来看，每天喝一杯豆浆本身并不会对身体有什么不利。而是从吃早餐的意义来看，每天早餐只喝豆浆，是一顿缺营养的早餐。

如何判定早餐的营养性？什么样的早餐才算营养？

1、早餐的食物种类应该多种多样

一顿营养的早餐至少包括4各种类，如谷类、动物性食品（肉类、蛋类）、奶及奶制品、蔬菜水果等，如果只包括3类，那么就是营养较充足，如果只包括2类或以下，则为不充足；

2、搭配合理

3、合理的烹调方法（避免油炸，熏制）

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