绿豆面丸子如何做蓬松 绿豆面丸子如何做蓬松？

老北京绿豆面丸子怎么做？

面中加入绿豆汁即可。  追问

加什么绿豆汁？白面吗？绿豆汁是咱们平常喝的豆汁吗？

请问你是哪个地方的人？

追答

绿豆打成汁，合入面中。即可。

追问

直接用绿豆面难道不可以吗？

请你一步步指点，

追答

1、取适量的绿豆面;
2、将适量的黄豆芽、萝卜丝拌入绿豆面内;
3、加入适量的姜丝、五香面;
4、用水将以上材料和在一起，用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成。
丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜

追问

明白了，但这种做法不是我常吃的那种丸子。我记得做汤的丸子里什么也没有，只有粗粉条和一些调味品。不过我也要谢谢你的热心。谢谢。

追答

自己改进，创意，个性。都是可以的，不必拘泥于一种，与事俱进。
比如可以有空心的，实心的，甜的，咸的，菜的，肉的。
绿豆的，红豆的，南瓜的，等。

绿豆面怎么炸丸子？

丢丸子时是热油大火，但是丸子丢好了，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！

绿豆面丸子怎么炸酥脆窍门

绿豆面丸子炸到酥脆的窍门是炸完一遍，捞出来晾凉了之后再炸一遍，这样就是酥脆的