饮食的重要也是基本原则是均衡，蔬菜水果正是均衡饮食的重要组成部分，而且是不可或缺的。如果一个人长期不吃新鲜蔬菜和水果，首先就是营养摄入不全面，纤维素，维生素、矿物质等缺乏或不足，必然会影响身体健康，甚至出现严重的维生素或微量元素缺乏症。

那如果这样长期不吃蔬菜水果，会增加患癌的可能性吗？答案是肯定的，确实会增加患癌风险。这一方面是由于，纤维素摄入不足，可能增加大肠癌的风险；维生素，微量元素的缺乏，营养不均衡，影响机体的正常动转，也势必影响机体的免疫系统，免疫力的削弱，也增加患癌风险；另外，某些维生生素具有抗氧化等功能，如果缺乏，也会增加患癌风险，相反，某些维生素的适当补充可能有助于降低某些癌症的风险，当然，这个不能滥补，建议尽量食补，所谓食补，其实说来说去，仍然是要均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果。

其实，这个问题本就不应该提出来，因为没有谁会长期不吃蔬菜水果，也没有谁会讨厌所有的蔬菜水果，要说谁偏食某种蔬菜水果倒有可能，说所有的蔬菜水果他都不吃，这不太可能。最后再次强调：饮食要均衡，多吃新鲜蔬菜水果，肉类适量摄入，均衡多样化是饮食基本原则。

这是一个概率事件，不能说长期不吃果蔬就一定会增加患癌风险，如果有其他更好的替代饮食呢，我们只能说多吃新鲜果蔬可以降低患癌的风险。

癌症与多种因素有关

比如说空气、水等环境，这就有莫大的关系，空气污染、水污染的环境下，一定是癌症等重大疾病高发的区域，近几年人类大肆发展经济，全然不顾环境的承受能力，造成空气、水等严重污染，某区域工厂林立，尘霾遮天蔽日，河中鱼虾无存，居民重病高发，这早已不是什么新闻了。还有一些地方因为核辐射严重，癌症更是高发地带！

饮食习惯：如果说环境好，那么接下来影响患癌的除了遗传因素，最重要的就是个人生活习惯的原因了！《肿瘤年鉴》发表了专业报告文章：《2013 年中国癌症的发生与死亡归因于生活方式与感染》比如说抽烟酗酒可以大大提升患癌的风险，长期吃红肉也会增加患结直肠癌的风险，新鲜果蔬摄入不足而高油高脂高糖食物太多，也会增加肥胖，以及血脂血糖血压异常的风险，疾病使得机体免疫力整体下降，癌症的风险也就相应提升了很多。

你好，我来一下。

昨天我参加了21天吃饭好习惯，正好解答饮食搭配的问题。

第一，新鲜蔬菜是人体排毒的载体，多吃蔬菜可以把毒素尽快排出去，不吃的话，毒素在体内滞留会引发各种问题。

第二，人体需要补充水分，新鲜蔬菜水果也是补充水分的来源。

第三，新鲜水果，蔬菜可为人体提供维生素大量元素。

大家都知道，经常食用新鲜的水果，蔬菜，对抗癌有一定的作用。反之长期不吃新鲜水果，蔬菜的人，往往体内维生素缺乏，非常容易患坏血病，可能会增加患癌的几率。但也并不是一定的，引发癌症最大的凶手还是抽烟酗酒。

我认为对身体不好。又不傻，又没穷到买不起菜的地步，干嘛不吃新鲜的。有人就是二，说谁谁吃剩菜剩饭活了多大，人家行也许你不行，人跟人的体质不同，不能比。非要拿自己身体做试验，结果失败罪自己受，后悔也来不及。

当然会增加。人体需要的营养包括脂肪、水、维生素、蛋白质、碳水化合物等。很多维生素和微量元素只能从蔬菜和水果中摄入。如果长期不吃蔬菜和水果，就会造成很多维生素和微量元素的缺失，就会影响肌体的正常运转，就会使人体免疫力下降，各种毒素和病毒就会乘虚而入，在体内堆积，久而久之就会有癌变的可能。

长期不吃新鲜蔬菜和水果只能说可能会导致体内营养不均衡，至于是否会增加患癌的可能性这个就不得而知了，毕竟迄今为止还没听说过有人得癌症是因为长期不吃新鲜蔬菜和水果导致的。

任何事物都是一分为二的。

应该会，蔬菜有人体所需要的维生素，经常吃对身体有益。如果长期不吃，身体缺少维生素，有可能会致癌。

肯定会的，建议多吃水果蔬菜