白凉粉和吉利丁片做的果冻有什么区别吗

白凉粉和吉利丁片做的果冻有什么区别吗

白凉粉和吉利丁片做的果冻没有什么区别，白凉粉和吉利丁片都是起到凝固果冻的作用，果冻做法如下：

准备材料：草莓、牛奶、白凉粉、酸奶、蜂蜜。

一、材料备齐。

二、白凉粉与30克牛奶放一碗内，隔水蒸化待用。

三、酸奶与6个草莓放搞拌杯内。

四、加入蜂蜜。

五、把余下的牛奶，白凉粉液也加进杯内。

六、启动搞拌杯把材料打至细滑。

七、用盛器装好，放冰箱冷藏1.5小时左右。

八、1.5小时左右凝固后即可食用。

吉利丁粉和白凉粉一样吗？

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吉利丁粉、琼脂、白凉粉是一样的东西吗？

不是一样的东西。

一、成分：

吉利丁粉：是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。

琼脂：是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。

白凉粉：以植物凉粉胶等原料制成。

二、用途：

吉利丁粉：可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

琼脂：可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料。

白凉粉：白凉粉是一种中国南方著名小吃。

扩展资料

吉利丁粉是纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。

琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。

参考资料来源：百度百科-吉利丁粉

参考资料来源：百度百科-琼脂

参考资料来源：百度百科-白凉粉

做果冻除了白凉粉，吉利丁粉还能用什么做呢？

吉利丁粉和吉利丁片有什么区别？

吉利丁粉和吉利丁片的区别有以下三点：

1、颜色和不同

（1）吉利丁粉：外形呈白色粉末状。

（2）吉利丁片：是一种传统的凝固用胶质，较好的吉利丁片外形比较通透，略带浅黄色，无味，需存放于干燥。

2、浸泡水温和时间不同

（1）使用吉利丁片之前，要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。

浸泡大概10-15分钟，即可将其泡软。之后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可。

（2）吉利丁粉使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意是将粉倒入水中哦）。此过程不需搅拌，待其自动吸收水份膨胀后，再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可。

3、用途不同

吉利丁片：适用于制作慕斯、果冻、奶酪等。

吉利丁粉：适用于制作咖啡冻等风味较浓郁的果冻产品。

拓展资料：

关于吉利丁的使用技巧

1、加热吉利丁至融化的时候，不能过热，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。吉利丁在泡软时，时间不要太长，容易泡成一团。

2、用吉利丁做的甜品，都必须冷藏保存，在温热环境包括室温太高，都会融化变形。

3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一样的(如5克吉利丁片凝固力与5克吉利丁粉相同)。

4、泡软吉利丁粉的时候，一般用4-5倍重量的水浸泡即可。因为吉利丁粉不像吉利丁片一样泡好后可以拧去多余水分，所以水分需要一次加到适量。

参考资料来源：中国烘焙网-吉利丁片的使用方法和注意事项