酵母发面10小时能吃吗

酵母发面10小时能吃吗

若面团没有任何变质现象，那它发了八个小时也是可以吃的。我们在给面团发酵时，要用温水把酵母化开并倒入面粉中揉成面团，然后把面团放入温暖的环境下发酵，在冬天的时候可以把它放入有四十度温水的蒸锅里发酵。

如果我们看到经过八个小时发酵的面团没有出现任何变质的现象的话，那它就是可以食用的。因为面团所处的环境温度比较低的话，它的确会花费更多的时间来发酵，这是非常正常的。

我们平时要对面团进行发酵的话，应该先用温水把酵母化开并将它倒入面粉中搅拌均匀，然后往面粉中加入同样的温水搅拌直到它成为絮状。

最后我们就可以把絮状面粉揉成面团并放在温暖的环境发酵，如果是在冬天的话我们可以在蒸锅中加入一点水并加热到四十度左右，然后再把面团封起来放进去发酵，这样面团会发酵得更快。

扩展资料：

在做馒头或者包子的时候需要闻下面团是否发酸，如果有酸味属正常现象，加点碱面水揉匀就好。馒头或者包子做好后等蒸锅上汽蒸熟就行。

酵母是做发面面点的不可缺少的重要原料，要想做好好的面点必须要掌握好酵母的用量。

如果酵母的用量不当和酵母使用过度，面点的生产制作过程中，方法不对，掌握的火候不到，也会影响到面点的外观，形成面点表面坍塌，死面的现象，口感发酸。

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发酵粉和面放了一天，还能吃吗？

发酵粉和面放了一天，还是可以吃的。

因为发酵时间长，会造成发酵过度，但是就算发过头，也是没有关系的。

有以下解决办法：

第一个方法：可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后再进行发酵即可，不影响食用。

第二个方法：如果已经发酵过度，可以少放一点碱水，揉开，通过酸碱中和，会减轻酸味，一样可以食用。

百度百科-发面

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发面10小时没放酵母只放了小苏打还能补救吗？

不能补救。放了小苏打只是起酥的效果，而酵母是发酵的作用 本回答被网友采纳

面粉发酵太久会产生什么后果

如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。

面粉发酵常见有小苏打（食用碱，即面碱，化学名称碳酸氢钠）和酵母发酵等，原理上相似，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。采用小苏打发酵，会严重破坏面粉中的B族维生素，而酵母发酵不会，并且提高了营养价值。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。酵母发酵过程中分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。

发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1-2个小时左右（部分还需要醒发，二次发酵）。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间。普通面包的面团，一般能发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。(如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度)。

发酵过度可以弥补，面粉变酸，可以适当加一点小苏打中和酸味，但如果严重发酵过度面团的面筋弹性都会受影响，还必须加一些面粉重新和成面团。

但如果因为面粉发酵时间过长，而导致有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素得滋生，这样就不能食用了。 本回答被网友采纳

酵母发酵十小时能吃吗

冬天可以

面粉发酵十五个小时还可以继续做着吃么？

当然可以吃 以前 老辈的都是头天发面 第二天在蒸