牛头肉营养价值

牛头肉营养价值

味甘、性平，归脾、胃经；牛头肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效；老年人将牛头肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛头加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效；

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

拓展资料：

牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

牛头肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。利尿消肿、提高免疫力、健脾、强筋、壮骨、抑癌抗瘤，有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。

牛头肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效；老年人将牛头肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛头加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

参考资料：百度百科词条 牛头肉片

本回答被网友采纳

描写美食的词语（20个左右，越多越好）

描写美食的词语有沁人心脾、芳香四溢、香飘十里、齿颊留香、肥而不腻、大快朵颐、食指大动、食指大动、玉盘珍馐、秀色可餐、饕餮大餐、垂涎欲滴等。

1、沁人心脾

像渗入内脏一样感到舒畅、舒适。形容感人至深。香味让人感到适宜。

2、芳香四溢

香香的气味四处飘溢。亦指良好的情操为很多人知道，美名传播很远。

3、食指大动

形容看到有好吃的东西而贪婪的样子。也指形容眼前有一些美食，正准备好好享用的情况。

4、肥而不腻

指食物虽然是肥肉做的，但是一点儿都不会感觉油腻。

5、齿颊留香

基本意思为吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。

本回答被网友采纳

潮汕美食特色

潮汕美食特色以烹制海鲜菜式见长，口味崇尚清淡，重视原汁原味，精于制汤菜。

1、以烹制海鲜菜式见长。

由于潮州人喜吃海产，便也善于辨识海产，烹制海产。就拿吃鱼来说，点料必须绝对鲜活，还讲究什么季节吃什么鱼，什么鱼哪个部位最好吃，什么鱼宜于煎，什么鱼宜于炊。刀工、火候、配料，也必因鱼而异，一丝不苟。在筵席上，什么时候上鱼，鱼头的方向朝向哪里，也有一番考究。

2、口味崇尚清淡。

这里说的“淡”并非淡而无味，而是清中求鲜，淡中取味，这也就是潮汕人所说的清淡。

3、重视原汁原味。

由于潮州菜原料多为海鲜，经常人馔的鱼、蟹、虾、螺、蚌等，都以本味见长，因而潮人食俗最重原汁原味：鱼蟹常生炊，虾要白灼，鳖喜清炖，蚶只烫至半熟即吃，乃至肉爱生焯，某些菜要生啖，因而味道特别清醇鲜美。

4、精于制汤菜。

潮式饮宴一般都有三四道精心制作的汤菜，这一方面是汤菜最能体现原料的本质原味，一方面也是受到“无汤不行”的闽菜影响。潮州菜中的汤其鲜美程度在其他菜系中罕有其匹，这是因为精心选料，且汤料多而汤水少，在制作过程中不断去除汤中的油脂和杂质，使其清澈澄明而精华毕聚。

扩展资料：

潮汕菜是享誉中外的一大菜系，也是潮汕文化的重要组成部分，潮菜历史悠久，起源于唐代，发展于宋代，明代又进一步推陈出新，进入鼎盛时期；到了近现代，潮菜享誉海内外。

现潮州菜已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。潮菜在2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖，连续三次被官方指定作为中国饮食文化唯一代表参与世博会。2014年入选中国国际广播电台“2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国美食城市”。

参考资料来源：百度百科—潮州饮食文化

参考资料来源：百度百科—潮汕菜

本回答被网友采纳

中国有哪些美食？

作为一个河南人，说道美食我肯定想到的是胡辣汤，关于胡辣汤的来源，我所知道的版本是，明朝嘉靖皇帝年间，皇上忙于修道，欲图长生不老，内阁大学士严嵩严阁老为取悦皇上，便拍人四处搜寻秘方，不意间在一个世外道士的手中求得一方。据道士讲，此方可以延年益寿，严嵩遂献此方，御膳房照此方熬制成汤，嘉靖皇帝服用后，口爽气顺，精神焕发，甚觉此汤精妙,于是龙颜大悦，遂赐名“御汤”。又因在此汤中，御膳房特意加入了人参等名贵补品，又名“金汤”，真可谓“宫廷玉液汤”，那是只有皇族才有的口福!明末，清兵入关，御厨赵杞携带此秘方逃至中原名镇逍遥镇，不忍此汤失传,遂传于当地居民。自此之后当地人代代相传，视如瑰宝，又经多方演变改良，成为了当地老百姓餐桌上的珍品，因此汤香辣开胃，后慢慢被当地老百姓称为“胡辣汤”。也有的版本是北宋年间宋徽宗赐名“延年益寿汤”，具体是哪个版本，大家各有各的说法。

胡辣汤最有名的当属逍遥镇胡辣汤，然而我高中喝的胡辣汤都是学校门口摆摊的，和胡辣汤配的是稠稠的豆面条。加上香油和咸黄豆，简直不要太好吃。

再就是烙馍，

相传起源于楚汉相争时期。北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。烙馍原本是厚饼，跟“壮馍”略有渊源，本是大的厚饼，却因为赶时间而制成薄的面皮，最终自成一格。

分为：正统烙馍、水烙馍、烘烙馍

吃法有很多种，小时候妈妈经常会弄，可以卷菜吃醋溜土豆丝儿，咸鸭蛋、卷的时候盖住一端，不会流出汤水。辣椒炒鸡蛋，煎上一锅辣椒疙瘩，用烙馍卷着吃。

再就是芝麻盐，这个我自己做过，很简单，却很好吃，夹着馍吃，绝了。

关于美食的成语大全

熬肠刮肚 指从事饮食方面尽力节俭。

出处：陈登科《活人塘》三：“咱薛家祖上是锅碗一担挑到新河集的，落了户，靠两只手苦，可怜，熬肠刮肚的买了这几亩田。”

卑宫菲食 指宫室简陋，饮食菲薄。旧时用以称美朝廷自奉节俭的功德。

出处：语出《论语·泰伯》：“禹，吾无间然矣！菲饮食，而致孝乎鬼神；恶衣服，而致美乎黻冕；卑宫室，而尽力乎沟洫。”

杯水粒粟 一杯水，一粒粟。指极少量的饮食。

出处：宋·洪迈《夷坚丙志·张拱遇仙》：“虽逾旬涉月，杯水粒粟无所须。喜饮酒，好作诗，行年六十，而颜色如壮者。”

病从口入 疾病多是由食物传染。比喻应该注意饮食卫生。

出处：晋·傅玄《口铭》：“病从口入，祸从口出。”

病由口入 疾病多是由食物传染。比喻应该注意饮食卫生。同“病从口入”。

出处：《云笈七签》卷三五：“病由口入，节宣方也；生劳败静，养道性也。”

不便水土 不能适应移居地方的气候和饮食习惯。同“不服水土”。

不茶不饭 不思饮食。形容心事重重。

出处：元·关汉卿《救风尘》第三折：“害的我不茶不饭，只是思想着你。”

不服水土 不能适应移居地方的气候和饮食习惯。

出处：《三国志·吴志·周瑜传》：“不习水土，必生疾病。”《宋书·索虏传》：“道理来远，或不服水土，药自可疗。”

不习地土 对于一个地方的气候条件或饮食习惯不能适应。

出处：《南史·王融传》：“宋弁曰：‘当是不习地土。’”

不习水土 对于一个地方的气候条件或饮食习惯不能适应。

出处：《三国志·吴志·周瑜传》：“不习水土，必生疾病。”

不习水土 不能适应某个地方的气侯、饮食等。

出处：《通俗编·地理引南史·王融传》：“上以魏所送马不称，使融问之，宋弁答曰：当是不习水土。”

朝齑暮盐 齑：腌菜。早餐用腌菜下饭，晚饭蘸盐进餐。形容饮食简单，生活清苦。

出处：唐·韩愈《送穷文》：“太学四年，朝齑暮盐，惟我保汝，人皆汝嫌。”

炊金馔玉 炊：烧火做饭；馔：饮食，吃。形容丰盛的菜肴。

出处：唐·骆宾王《帝京篇》：“平台戚里带崇墉，炊金馔玉待鸣钟。”

粗茶淡饭 粗：粗糙、简单；淡饭：指饭菜简单。形容饮食简单，生活简朴。

出处：宋·黄庭坚《四休导士诗序》：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。”

粗衣淡饭 粗：粗糙、简单；淡饭：指饭菜简单。形容饮食简单，生活简朴。

出处：宋·黄庭坚《四休导士诗序》：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。”

箪食壶酒 箪：盛饭竹器。一箪食，一壶酒。指少量饮食。

出处：明·李东阳《中书舍人徐君寿六十序》：“今以箪食壶酒与人则终身不忘，惟天德帝力广大莫测，故有终身囿之而不知者。”

饭粝茹蔬 吃糙米和蔬菜。形容饮食粗劣。粝，糙米。

出处：明·刘基《郁离子·枸橼》：“乃欲使之饭粝茹蔬，被短褐，步走以供使令。”

羹藜含糗 藜：野菜。泛指饮食粗劣。

出处：隋·王通《中说·王道》：“越公以《食经》遗子，子不受，曰：‘羹藜含糗，无所用也。’”

羹藜唅糗 藜，野菜；唅，食也。泛指饮食粗劣。亦作“羹藜含糗”。

出处：《文选·王褒〈圣主得贤臣颂〉》：“羹藜唅糗者，不足与论太牢之滋味。”

黄汤淡水 泛指饮食。同“黄汤辣水”。

黄汤辣水 泛指饮食。

家常茶饭 家庭中的日常饮食。多用以喻极为平常的事情。

出处：宋·朱熹《答高应朝书》：“若一向只如此说，而不孝以日用平常意思，涵养玩索功夫，即恐学者将此家常茶饭，做个怪异特底事看了。”

浆酒霍肉 把酒肉当作水浆、豆叶一样。形容饮食的奢侈。

出处：《汉书·鲍宣传》：“使奴从宾客浆酒霍肉。”

浆酒藿肉 把酒肉当作水浆、豆叶一样。形容饮食的奢侈。同“浆酒霍肉”。

酒醉饭饱 比喻饮食得到了满足。

出处：元·杨显之《酷寒亭》：“我如今且不打你，等我吃得酒醉饭饱了，慢慢的打你。”

口腹之累 口腹：指饮食；累：连累。指因为饮食而受到牵累。

出处：汉·班固《东观汉记·闵贡》：“仲叔怪而问之，知，乃叹曰：‘闵仲叔岂以口腹累安邑邪？’遂去，客沛。”

肉山酒海 极言酒肉饮食之丰。

出处：三国·魏·曹植《与吴季重书》：“原举泰山以为肉，倾东海以为酒。”

觞酒豆肉 觞，古代盛酒器；豆，古代盛食器。泛指饮食。

尚虚中馈 中馈：古时指妇女在家中主持饮食等事，引伸指妻室；虚：空。指没有妻子。

出处：《周易·家人》：“无攸遂，在中馈。”

食不二味 吃饭不用两道菜肴。谓饮食节俭。

出处：《左传·哀公元年》：“昔阖庐食不二味，居不重席，室不崇坛，器不彤镂，宫室不观，舟车不饰，衣服财用，择不取费。”《韩非子·外储说左下》：“食不二味，坐不重席。”

食不兼肉 吃饭不用两道肉食。指饮食节俭。

食不兼味 吃饭不用两道菜肴。指饮食节俭。同“食不二味”。

食不累味 吃饭不用两道菜肴。指饮食节俭。同“食不二味”。

食不求甘 饮食不求甘美。形容生活节俭。

食不下咽 食物虽在口中但咽不下去。形容忧心忡忡，不思饮食。

出处：唐·韩愈《张中丞传后叙》：“霁云（南霁云）慷慨语曰：‘云来时，睢阳之人不食月余日矣！云虽欲独食，义不忍；虽食，且不下咽。’”

食不重肉 吃饭不用两道肉食。指饮食节俭。同“食不兼肉”。

食日万钱 每天饮食要花费上万的钱。形容饮食极奢侈。

出处：《晋书·何曾传》：“食日万钱，犹曰无下箸处。”

菽水承欢 菽水：豆和水，指普通饮食；承欢：侍奉父母使其欢喜。指奉养父母，使父母欢乐。

出处：《礼记·檀弓下》：“啜菽饮水尽其欢，斯之谓孝。”

水土不服 对于一个地方的气候条件或饮食习惯不能适应。

出处：《三国志·吴志·周瑜传》：“不习水土，必生疾病。”《宋书·索虏传》：“道理来远，或不服水土，药自可疗。”

无下箸处 晋武帝时，何曾生活豪奢，食日费万钱，犹云无下箸处。后用以形容富人饮食奢侈无度。

橡饭菁羹 以橡实作饭，芜菁为羹。泛指饮食粗劣。

出处：《梁书·安成王秀传》：“或橡饭菁羹，惟日不足；或葭墙艾席，乐在其中。”

橡茹藿歠 以橡实为饭，豆叶为羹。泛指饮食粗劣。

出处：明·方孝孺《味菜轩记》：“贵而八珍九鼎之筵，贱而橡茹藿歠之室，莫不有待于味。”

玄酒瓠脯 饮食只有清水和瓠干。比喻生活清苦。

出处：晋·程晓《赠傅休奕》诗：“厥客伊何？许由巢父。厥醴伊何？玄酒瓠脯。”

一饮一啄 饮：喝水；啄：鸟类吃食。原指鸟类要吃就吃，想喝就喝，生活自由自在。后也指人的饮食。

出处：《庄子·养生主》：“泽雉十步一啄，百步一饮，不蕲畜乎樊中，神虽王，不善也。”

饮食男女 泛指人的本性。

出处：《礼记·礼运》：“饮食男女，人之大欲存焉。”

饮食起居 指人的日常生活。

缊褐瓢箪 缊：旧棉花，乱麻。褐：粗布衣服。瓢：饮水用具。箪：盛饭的竹器。身上穿粗布衣服。饮食用的是瓢、箪。形容生活非常清苦。

中馈乏人 中馈：古时指妇女在家中主持饮食等事，引申指妻室；乏：缺少。指没有妻子。

出处：《周易·家人》：“无攸遂，在中馈。”

馔玉炊金 炊：烧火做饭；馔：饮食，吃。形容丰盛的菜肴。

出处：唐·骆宾王《帝京篇》：“平台戚里带崇墉，炊金馔玉待鸣钟。”

你知道的美食有哪些呢

粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，是我国四大菜系之一。

1、蜜汁叉烧

2、盐锔鸡

3、黄道鸭

4、梅菜扣肉

5、牛肉丸

6、海参酥丸

7、虾饺

8、干蒸烧卖

9、粉果

10、泮塘马蹄糕

11、蜂巢香芋角

12、鸡仔饼

13、糯米鸡

14、家乡咸水角

15、红烧大裙翅

16、金牌化皮乳猪

17、酥皮莲蓉包

18、马蹄糕

19、伦教糕

20、蜂巢芋角