鲜奶降血糖吗

喝鲜牛奶不能降血糖，其他任何食物也不可能有降血糖的效果，所以不要把注意力放在食疗上，平稳我们的血糖不仅需要饮食控制，也需要改善生活习惯，加强运动提高体质，或利用运动辅助平稳血糖，若医嘱说需要服药或注射胰岛素，还需要增加胰岛素和降糖药的干预，这样来共同控制血糖。有不少网络资料说这个食物能降糖，那个食物能降糖，比如大蒜、花生、醋、洋葱、枸杞、黄瓜、苦瓜等等，这些食物只能说“对血糖的影响较小”、“有辅助平稳血糖的效果”，但不能有降血糖的效果，任何食物多少都携带热量，也多少含有碳水化合物，它们对血糖都会有一些升高效果，只是升糖速度的快慢不同，升糖幅度的高低不同。

牛奶是一种对血糖比较友好的饮品，纯牛奶和鲜牛奶升糖指数差不多，约在38~40，属于较低升糖指数的饮品。虽然牛奶中含有“乳糖”，有个糖字，但乳糖的升糖速度真的不快，它分解比较缓慢费时，需要先分解为半乳糖，再分解为葡萄糖，所以，对于糖友来说是一种不错的可选饮品。和牛奶比较类似的酸奶，纯酸奶的升糖指数也不高，酸奶中的由牛奶的乳糖转化为乳酸，所以升糖效果更低，但由于酸奶本身味道并不好，很多厂家为提高消费者口感，在酸奶中添加了不少精制糖，甚至还有炼乳、油脂、香精等成分，这些酸奶我们可以称为“风味酸奶”，风味酸奶味道甜，口感醇厚，但升糖速度却很快，不适合糖友选择，糖友购买酸奶一定买原味酸奶、无糖酸奶，注意观察食品包装上的配料表，查看是否添加精制糖。

鲜牛奶和纯牛奶有什么区别呢？其实是加工方式上的不同，鲜牛奶采用的是低温灭菌方式，可以灭活大部分微生物，但依然有少部分存活，所以需要冷藏保存，降低微生物的增殖速度，并且最好在三天内喝完。纯牛奶大部分都是巴氏灭菌，有盒子包装，只要未开封，它们可以在常温下较长时间存放。但纯牛奶因为经过巴氏灭菌，更多的营养成分可能同样也被去掉了，相对来说，鲜牛奶的营养价值略高，口感上更好。纯牛奶或鲜牛奶对血糖影响都不大，但它们并非可以“降血糖”，至于选择哪一种看自己的实际情况来定就好了，鲜牛奶价格高，储存受到更多限制，但营养和口感好；纯牛奶价格低一些，储存方便，不过营养价值略低。

即便它们对血糖影响都不大，但它们同样也含有碳水化合物成分，如果过量饮用的话同样对血糖不友好；牛奶吸收并不容易，特别是还有乳糖不耐受的人群，喝多了牛奶无非是让自己造成腹胀腹泻、恶心呕吐的症状，所以糖友最好每日适量饮用奶、奶制品，膳食指南推荐，每日奶/奶制品的摄入量是300g以内，牛奶的话约250ml。牛奶中的优质蛋白含量较高，若过多饮用也会对肝肾代谢造成负担，尤其是有肾病合并症的糖友，还需要慎喝牛奶，在医生的指导下看是否饮用。

牛奶中也存在“风味牛奶”的情况，一些牛奶中额外添加精制糖来提高口感，比如草莓奶、巧克力奶、红枣花生奶、核桃早餐奶等等，糖友购买牛奶最好就是纯牛奶，不放心的话可以同样参考包装上的配料表，查看是否存在精制糖添加的情况。

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