你好，过年吃多了油腻的，可以炒一些清淡的蔬菜，或者凉拌菜来改善；不仅清淡去油腻，而且做到位的蔬菜比肉下饭呢。

这里就分享几款豆妈喜欢的简单又下饭的家常菜。

小白菜炒香菇

【准备食材】：

小白菜、香菇、生姜、香葱

过年期间除了大鱼大肉各种硬菜，我们也要适当搭配点清淡的素菜或凉菜，这样吃才能营养均衡，不至于过个年就胖好几斤，下面给大家推荐一些清淡的素菜跟凉菜，供大家参考。喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~

油菜苔味甘、辛，性平，能活血散瘀，利肠道，含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙等多种营养成分，是一种很不错的蔬菜。我们平时大鱼大肉之外，不妨多食像菜心这样的绿叶蔬菜，减轻我们肠胃负担，让身体更健康。油菜苔最好吃的做法就是白芍了，白灼是粤菜的一种烹饪技法，白灼看似简单，但烹饪起来也有讲究，像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能软绵，色泽要鲜艳，下面把做法分享给大家。

食材准备：油菜苔、蒜、干辣椒、蚝油；

希望能够帮助你！

清炒山药:

市场上有两种山药粗的和细的

山药的选择:细山药比较干面，熬粥和蒸着口感比较好不适合炒这吃。比较粗的山药口感是脆的，吃起来比较爽口，脆适合炒着吃

?食材:山药:适量木耳:少许青辣椒:1个

过年油水太大了，确实需要给一段时间的清淡菜肴来清清肠胃
清淡的蔬菜，清淡的饮食其实对人体更加有好处

直入主题

我来介绍几个我非常喜欢的清淡菜肴

小葱拌豆腐：这个必须要放在第一个来说。

一块豆腐，两根小葱，一点咸盐，一点香油

一清二白的小葱拌豆腐，小葱的清香和豆腐的美味也是美味佳肴

腊月到了，春节还会远吗？

的确，今时不同往日，大家的生活条件好了，不再像早年间一年到头就盼着春节那一桌子的大鱼大肉来贴补油水了。所以，春节期间大鱼大肉的横菜似乎都消耗的特别慢，反而是清淡爽口的小素菜更受人欢迎。

如果你经常围观我的头条号或者问答就会发现，我是个狂热的香菇控，与此同时我也超级爱吃玉米，所以提到清淡的素菜就忍不住想给您科普这道以香菇和玉米为主料的素什锦小炒：

主料：

我们这边都是吃火锅，清水火锅，就放油盐，备点辣椒香菜做蘸料，喜欢吃什么烫什么，不过都是喜欢烫青菜吃

春节期间大鱼大肉，吃的自己都怀疑是小猪佩奇。这时候特需要清爽的小菜解油腻。

推荐两个菜：金针菇拌黄瓜，芹菜小炒肉。（一凉菜，一热菜）

1.金针菇拌黄瓜

金针菇洗净，热水焯一下，或者上锅蒸5分钟。变软就可以了。方便入味。黄瓜切丝，热锅爆香辣椒倒入，加入味极鲜，酱油，醋，盐等，根据个人口味添加。爱吃蒜的也可用蒜泥。清清爽爽，脆脆的还有黄瓜的清香。是不是特简单？！

2.芹菜小炒肉

现在的生活条件太好，别说是过年了，就是平常也是荤多素少，特别是年轻人，大部分都是肉食动物??，我自己以前也是这样，每顿饭无肉不欢，现在年纪大了，慢慢开始喜欢吃清淡的菜了，在这里给大家推荐一道简单易做又清新爽口的菜——马兰头拌香干，这道菜是我过年期间最喜欢的菜，没有之一！

制作方法非常简单快捷

马兰头洗净焯水（可以滴滴几滴色拉油在水里，这样能保持菜的颜色比较鲜嫩），然后挤干水分切成很小的段，香干用开水烫一下，切成丁，两样菜放在一起，加入少许香油、食盐、生抽、白糖、陈醋、鸡精，然后拌匀即可，有熟白芝麻可以撒一点在上面增加香味，一道简单美味的菜就可以上桌啦，真的非常解腻哦??。

注：现在的马兰头一般都是地里种植的了，如果是田埂上挖的野生的马兰头会更好吃的。

过年期间海鲜和肉类吃多了会腻的，我给大家推荐几道既好做又解腻的素菜。

1.虫草花拌苦菊

• 主料：苦菊、虫草花、紫甘蓝
• 调料：海天黄豆酱、蒜末
• 做法：
• 1.苦菊洗净择成小朵，用凉白开或纯净水泡一会，虫草花泡开后汆水捞出备用，紫甘蓝切丝。
• 2.将苦菊捞出沥干水分，将虫草花和紫甘蓝放入，加入蒜末和适量的海天黄豆酱拌匀即可。
• 3.拌菜一定要上桌前在拌，那样造型才美观，拌早了菜一出水就塌了，这道菜非常爽口，而且零厨艺也可以操作。

2.辣炒藕丁

• 主料：藕、干辣椒

• 调料：油、盐、鸡精、葱、蒜末

多吃蔬菜，少吃荤腥油腻的食物