麦芯粉属中筋,低筋,还是高筋粉

麦芯粉属中筋,低筋,还是高筋粉

高筋

“麦芯粉”属于高筋还是低筋面粉？

是高筋面粉，比较适合做馒头，饺子，面条什么的。

麦芯粉是低筋高筋面粉

麦芯粉是高筋面粉，适合做面包，要是想做蛋糕就要用低筋面粉。

麦芯粉是低筋粉吗

麦心粉属于高筋面粉，按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 高筋粉10.5-13.5 面包

中筋粉 8.0-10.5 面条 点心

低筋粉6.5-8.5 点心 菜肴

从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。

等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途

特等粉 7.2 0.32 低筋粉点心用

一等粉 12.7 0.43 高筋粉面包用

一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用

二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用

低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 我做点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉 本回答被提问者和网友采纳

饺子粉和麦芯粉是低筋面粉还是高筋面粉？

好的饺子粉要求面筋含量较高，属于高筋粉范畴；麦芯粉只是说明加工精度高，不能确定面筋含量的高低。