用家里普通面粉可以做蛋糕和面包吗？该怎么做？

没有标注是什么面的一般是中筋面，中筋面最好别用做蛋糕和面包，要选用低筋面来做。具体是：用低筋面，5个鸡蛋，糖、牛奶和柠檬汁制成，先是把蛋黄和蛋清分开，蛋黄搅拌成粘稠状成淡黄色，蛋清搅拌成奶油状奶白色，两者合二为一，搅拌均匀，成淡淡的黄色，电饭锅内抹上油，将搅拌好的蛋糊，倒入电锅内，打开蒸煮模式，盖上出气阀，等电饭锅自动跳闸，在闷上30分钟，鲜美的蛋糕就做好了，

逍遥笔者

41分钟前

用普通面粉做蛋糕是可以的，普通面粉里面加点玉米淀粉即可。一般来说用料普通面粉两份可以加一份玉米粉。再加四五个鸡蛋清就可以了。

假日里我和小外甥女闲暇之余想着做点蛋糕吃，可是家里没有高筋面粉，就学着用普通面粉，查了一下资料，我们用了：1000克普通面粉加上260克玉米粉，鸡蛋5个，水2000克，植物油600克，白砂糖800克。操作方法：

先将蛋黄和蛋清分开，放在两个容器里。再将白糖假如蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。用打蛋器将蛋清打成奶油状。将蛋黄倒入蛋清中。 再筛入面粉拌匀。将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。美丽的大蛋糕蒸好了。甜甜软软的很美味。

用普通面粉做蛋糕是可以的，普通面粉里面加点玉米淀粉即可。一般来说用料普通面粉两份可以加一份玉米粉。再加四五个鸡蛋清就可以了。

假日里我和小外甥女闲暇之余想着做点蛋糕吃，可是家里没有高筋面粉，就学着用普通面粉，查了一下资料，我们用了：1000克普通面粉加上260克玉米粉，鸡蛋5个，水2000克，植物油600克，白砂糖800克。操作方法：

先将蛋黄和蛋清分开，放在两个容器里。再将白糖假如蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。用打蛋器将蛋清打成奶油状。将蛋黄倒入蛋清中。 再筛入面粉拌匀。将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。美丽的大蛋糕蒸好了。甜甜软软的很美味。

您好！做蛋糕最好要用低筋面粉，普通面粉不适合做蛋糕，普通面粉属于中筋的，有进行，不适合做松软的蛋糕，做蛋糕首先要将蛋黄和蛋白分离，蛋白加白糖打发，将打好的蛋白和蛋黄混合均匀，加入低筋粉搅拌均匀，送入烤箱即可。

普通面粉是用来做馒头花卷包子饺子的，蛋白质含量不够高，延展性不好，筋性不强，不能用来做面包，面包要用高筋粉做才可以，口感才会更好！做面包步骤

1.将高筋面粉、低筋面粉混合，加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖，搅拌均匀，倒入清水揉面，揉至表面光滑。

2.加入黄油粒继续揉面，覆上保鲜膜醒面15分钟，将面团擀成薄面饼，卷起来切成小块，放入烤箱发酵2到3小时。

3.发酵至原来的两倍大后将烤箱预热到170度，放在下层，上下火烤12分钟即可。

大家好，我是一个喜欢做美食的人，我把我的一些经验和大家一起分享！

普通面粉是可以做面包和蛋糕的。

做蛋糕用低筋面粉，我们用普通面粉做蛋糕时要按比例四比一加入玉米淀粉。玉米淀粉可以降低普通面粉的筋度，变成低筋面粉做出的蛋糕松软，体积膨大，表面整齐。

做面包用高筋面粉。我们用普通面粉做面包时要按比例分别加入糖，牛奶，鸡蛋，酵母，油，和好面后要上案板上不停地揉搓，揉到面团出现透明拉膜即可，烤箱或电饭煲都可以。

以上是我在家做蛋糕和面包的体会，希望大家都能做出营养丰富的美食。

你好：我是吃不胖的霞姐，家里普通面粉做蛋糕、首先准备20克玉米油、40克牛奶、一勺白糖加适量面粉翻拌均匀，加三个蛋黄、无水无油的盆里放入蛋清，加10克白糖打发后再加10克白糖，打发后取三分之一倒入蛋黄中翻拌，在整体倒入蛋黄中翻拌均匀倒入模具震出气泡，放入烤箱三十分钟即可、普通面粉制作的蛋糕就做好了。

普通面粉蛋糕做法：碗中打入三颗鸡蛋、三克酵母粉、五十克白糖，搅拌均匀、加二百五十克面粉搅拌絮状二十克玉米油揉成面团，面团反复推拉揉出手套膜整理成圆形盖上保鲜膜醒发至两倍大，醒好后排气分成小剂子取一个面剂子擀成牛舌状撒上葡萄干卷起来，在擀成牛舌状在卷起来，全部做好后盆中刷油放入面包坯盖上保鲜膜再次醒发至两倍大，抹上一层蛋黄液撒上一层白芝麻，盖上保鲜膜放入蒸锅、水开记时间，四十分钟再焖五分钟就好了。希望我的对你有所帮助。

普通面粉可以做蛋糕，准备面粉、玉米淀粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖。

将蛋清蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时加20克糖，打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏。

蛋黄加入30克砂糖打匀，加入牛奶、玉米油拌匀。将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液，所有材料拌匀。

取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀，将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀，将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱底层，170度烤1小时。中途上色后将烤盆放在上层，出炉后倒扣在烤架上，冷却后脱模就成功了。

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在家普通面粉可以做蛋糕吗？该怎么做？

有一次我妈跟小姨在家用想尝试用电饭煲做蛋糕，被我打击了。我说不行，成功不了，戚风蛋糕的要求很高的，烤箱烤时都不能开门，很容易就塌陷了。电饭锅做蛋糕只是一个传说。结果她们真的失败了。但是我没有放弃，翻阅各种书籍视频也是学习到了一点经验，现在我在下面分享给大家。

原料：

全蛋4个（蛋黄蛋白分离）、砂糖80克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉100克、白醋少许

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在疫情期间，好像所有的人都变成了厨房高手，变成了厨师，变成了大神。像我从小生活在南方，从小就觉得面粉是一个小怪兽，居然不知道面粉是用水就可以和的！这段期间我也尝试了很多低筋面粉，高筋面粉和普通面粉，查阅了很多资料，可以给你一些小小的建议:普通面粉一般是用来蒸馒头，包子花卷和做饺子皮的，就是我们家里常用的那种面粉，它是不太可以用来做蛋糕和面包的。做蛋糕和面包其实有其特殊的要求，如果是蛋糕的话，是需要低筋面粉，这样做出来的蛋糕非常的松软不起筋，当然如果你没有电动打蛋器的话，建议你不要轻易的去尝试蛋糕，因为打发蛋清是一个特别累的过程，当然你也可以用手工打蛋器，或者用一个塑料瓶子把它剪开，然后去代替。但是还是特别特别的累，而且打发蛋清的要求非常高，不能不到也不能过了。你要是做面包的话，就需要高筋面粉，如果是用普通面粉的话建议加淀粉，才可以起到很好的作用。但是如果做面包，揉面又是一个非常累的过程，非常非常的累。建议买一个揉面机。所以说其实烘焙并不简单，它是一个需要大量的精力和时间去学习，并且需要很多耗材的一项工作。正所谓一入烘焙深似海，从此存款是路人。当然，如果有时间有条件还是去尝试一下，毕竟这也是一种生活嘛。

家里普通面粉是中筋粉，做蛋糕用低筋粉，面包用高筋粉，所以啊，普通面粉如果不适合烤面包和蛋糕。