面条是用开水煮还是用凉水？

这个我想了一下还是从实际出发简单的一下吧。

你的问题标准一点就是：面条应该是水烧开后下锅，还是冷水时就先下锅呢？

因为冷不是不能煮的。

首先可以肯定的是煮面必须用开水煮才可以，这是常识。

冷水是不能直接喝的，不卫生，那为什么直接下面条？

鲜面条是水开后煮面。煮成糊，可是第一你担心不熟，煮的时间太长，第二就是你水放的少，面放的多，这种情况面煮熟一定会糊糊的。建议你水放多点，煮的时候，注意看着点，看到面条没有白芯时，就煮好了。

如果是从冰箱的冷冻室里刚拿出来的时候，水小开，也就是看到有小气泡，就要下面。

如果是干面条煮的时候要比湿面长。