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炸酱面怎么做，航母是炸酱，心功能是面条，抗击病毒得要就大蒜，面码的点睛可盐也可甜——有岁月冥想的“祝福炸酱面”

下面就和大家分享一个老辈人传授的炸酱面怎么做的秘籍：

1.配料制作 酱料 1、先买一袋干黄酱,如果是两个人的话一小袋即可); 2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀; 3、肉切成小丁(最好是有一点肥的,...

2.材料准备 材料:面条、猪肉(肥瘦搭配)、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒。 1、蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末; 2、猪肉剁成肉馅儿; 3、豆腐干先切细条再切碎粒。

3.烹饪方法 1、锅子里放适量油,油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒,到肉变色; 2、放蒜粒姜末,继续大火拌炒; 3、转小火放适量豆瓣酱; 4、转大火拌炒; 5、放豆腐干; 6、大火拌炒; 7、转小火放适量...

你好我是茄子姐爱美食，很高兴来你的问题。

以下是我的经验和做法，希望能帮到大家。

其实炸酱面好不好吃与面关系不是很大，酱占的分量可是相当大的，我平时在家一般用干面条，粗细看个人喜欢，超市买的湿面条更方便。

我来分享炸酱面好吃做法。

韩式炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。

炸酱面，面怎么做？

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴这个关于炸酱面，面怎么做的问题，希望我的会对你们有帮助。

炸酱面在中国的面食界占有很重要的一席之地，特别是老北京的炸酱面，可是说是我们帝都的招牌美食。特别是它的面吃起来劲道、透亮还润滑。它的这样的面是怎么制作出来的呢？

实际上老北京人做这面有窍门，我们一般在擀面条时，为了防止面黏在一起，在制作的时候喜欢撒些面粉，而老北京人他们不撒面粉，她们往里面撒淀粉。

大家都知道，淀粉比面粉白、细腻、滑腻、有粘性，所以加入淀粉的面制作就透亮、劲道、润滑，吃起来满口鲜香有味道。

??根据家里吃面的人数，大碗中加入适量的面粉；

你好，我是北方人，每天都是以面食为主，想吃炸酱面，首先要和面，普通面粉三百克，放入三克盐增加筋性，使面条更加劲道好吃，用八十毫升温水和面，先用筷子搅拌，没有干面粉时，下手揉成一个偏硬的面团，饧面半个小时。在饧面的时间里，用肉末或者猪肉丁来炒个酱。

半个小时后拿出面团，用擀面杖擀成薄片，在切成面条，配上自己喜欢吃的炸酱，让喜欢吃面条的我们爱到骨子里。

我昨天是做的牛肉打卤面，我感觉味道不次于炸酱面。

你好，很高兴你的问题，在这分享几种炸酱面做法，希望你会喜欢。

炸酱面

酱料做法

1．先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可）

2．回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀

炸酱面，首先是酱，后面是面，相辅相成，炸酱调制需要用到甜面酱，和黄豆酱，比例按二比一的比例，在北方口味偏重一点可以适当增加黄豆酱的比例，肉一定要选用三层肉，有肥有瘦，本人喜欢用花生油炒制炸酱，先把葱头油炸好，然后葱酥沥油后备用，肉沫不可用绞肉器绞肉，用刀剁出来效果更好，不可过碎，过碎就没有颗粒感，肉沫熬制至黄褐色后加，适当老抽提色，味极鲜酱油提味，米酒增加香味，南方调制此酱可加适量白糖，下适量比例的甜面酱，黄豆酱按二比一的比例，两勺甜面酱一勺黄豆酱，慢火炒制，酱香味出来后加一点高汤，不可过多，慢火熬制此步骤可以使肉酱更加入味，肉不会太柴，熬制过程中可加点十三香，增加肉的卤香味，。熬制成一定的浓稠度，把葱酥拍碎倒进酱里。出锅即可。面条一定要选拉面，手擀面，面条煮开后过凉水搅拌过凉，然后再放入煮面锅内过下开水，迅速沥干水分，装碗！在面碗中放入适当炸酱，黄瓜丝，葱花，即可！味道非常赞！

炸酱面主要是做好炸酱，把我的方法分享给你！

你好！我是创意美食啊涛，是一名厨师，关于炸酱面，面怎么做，我来分享下我的制作方法:

炸酱面的面和水的最佳比例是10：4.5。手擀面做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 1000克、鸡蛋 2个、食盐 1茶匙、清水 450g。1、第一步碗中放入鸡蛋和盐，用筷子打散。2、打散后倒入面粉里，搅匀。3、面粉中加入清水，用手揉成面团，发醒2小时。4、发醒好后把面团压扁。5、用擀面杖擀成面片。6、面皮上撒上面粉，一层层的折起来。7、然后用刀切面，切好后撒面粉。8、抖开，这样手擀面就做好了。

配料制作

酱料

1、先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可）；

做炸酱面，两个技巧，一个在酱，是面条的味，一个在面，是面条的魂。

今天问题是面。面的话又有两个需要注意的地方，一个是制作面条的方法，再一个就是煮面的技巧。

第一个要点是和面。我们普通老百姓用什么面粉没有太多的研究，普通老百姓家里很少有备两种面粉的，比如我家里就一袋面粉。所以我制作面条和面就一种面粉，就是在和面的时候水偏少一点，少放一点盐，然后多揉，揉完再醒一醒，再多揉，这样让面粉完全糅合做出来的面条才劲道有嚼劲。

第二个要点就是赶面皮、切面。赶的面皮一定要厚薄均匀，切面也要粗细一致，这样吃起来口感才舒服有味道，别一根粗一根细。

第三个要点就是煮面条。煮面条水一定要放充裕，水少了带点面就成面糊糊了。面入锅之前一定要把粘面条上的面粉全部扑掉，否则入水以后就成面汤了。最后最关键的就是煮面条的火候，面条煮到八分熟就可以，煮太熟面条没有嚼劲，煮太硬面条没煮熟，所以煮面条的火候一定要把握好，否则会影响到口感。