承蒙邀请，刚给大家讲解过了柳蒿芽为什么能够成为山野菜之冠的原因，柳蒿芽不但好吃，还有治病保健的独特功效。想必大家都对柳蒿芽跃跃欲试，想一吃为快了，今天就给大家好好讲解下柳蒿芽怎么做才好吃。

其实大多数吉林人做柳蒿芽下菜最正宗的做法还是将柳蒿芽凉拌着吃，但是正所谓萝卜白菜各有所爱，今天给大家分别介绍下柳蒿芽常见的两种吃法，大家看完就可以学着着手试做啦，十分简单易学。

一、炒的做法：

柳蒿芽是达斡尔民族特有的民族菜品，他们称之为“库木勒”，有野生的也有人工养殖的，主要分布在大兴安岭南北潮湿地带；

主要功效：破血行淤，下气通络的功效；

这款魂牵梦绕的达斡尔族美食，现在是黑龙江和吉林两省人民最爱的美食；可做汤、炒食、蘸酱、做馅等，十多种做法；特点是清淡爽口，味道鲜美！

为大家介绍几道柳蒿芽搭配做的菜：

我是农村人，从小就开始吃柳嵩芽，自己也经常上山采。最常见的吃法就是用开水焯完蘸酱吃。一般都用春天做的大酱和盘酱。此时婆婆丁也出来了，和柳嵩芽一起蘸酱吃。此外柳嵩还可以:凉拌和做汤吃。

小时候家门口就是一条小河沟，因此，到了柳蒿生长的季节总是去采摘一些。作为野菜，它的营养价值不言而喻。尝试过多种吃法，但是觉得柳蒿还是用水焯过，然后蘸大酱或者辣酱吃，才最新鲜好吃！

哪种算是正宗的做法呢？您最喜欢的那种就是吧！

柳蒿芽和茼蒿、茴香这类菜差不多，有一点特殊味道，爱它的人爱死，不爱的人讨厌死。

它有多种吃法：

1、蘸酱生吃，淡淡的蒿草清香，配上醇香的大酱，每一口都是春天的味道。(焯水蘸酱亦可)

2、拌咸菜吃，焯水过凉，加一点辣椒油，一点生抽，一点盐，简简单单一盘小菜，配一碗清粥，一个馍，回归到生活的本真。

3、做汤吃，焯水过凉，放入煮好的排骨汤中，加盐调味即可，这个有点奢侈，属于高配。

柳蒿芽也就是柳叶蒿，可能每个地方的叫法都不一样，在农村长大的孩子，应该都会认识，柳蒿芽是一种营养丰富的野菜，柳蒿芽的做法也是有很多种，炒、炖、凉拌、做汤、做饺子馅等，可以根据自己的喜好选择。

柳蒿芽是一种非常好吃的野菜，鲜嫩可口，营养丰富，柳蒿芽又叫柳叶蒿、柳蒿菜、水蒿等，每个地方的叫法不一样，一般都是生长在路边、河边、草地、灌丛以及沼泽地的边缘等地方，在农村长大的孩子，应该都认识柳叶蒿，春天的时候，野菜都发芽了，正是吃野菜的好时候，下面就来分享一下柳叶蒿正宗的做法。

谢提问上午好！

柳蒿芽最正宗的最法是；柳蒿芽清理干净后用清水洗净后，再用烧开水加少许盐把洗净柳蒿芽放入开水锅中煮一下打个滚捞出来用凉水冲洗控干水份，时间不要过长，以保住柳蒿芽的营养不流失。

柳蒿芽清洗控干后，最好的吃法，可蘸酱、凉拌、做饺子馅。

凉拌可按自己口味调配，做饺子馅最后干后切碎，千万不要用手攥干，因柳芽太嫩会失去柳蒿芽中的养份。

饺子馅的做法如下：瘦猪肉碎少许、葱姜末适量，食用盐，生抽酱油，食用油适量。其它可按自己的可味调配即成。