炒豆角怎么起泡了？

猪肉.豆角.大葱.酱油或老抽.十三香.盐.面碱

猪肉切片。（五花肉最佳）豆角去筋去头尾（油豆角最佳）葱切段。

锅中放油后放入肉，放入豆角翻炒至豆角全部变绿（要让猪肉出点油 翻炒豆角不要让豆角太干）

加入十三香 加老抽或酱油 盐，面碱 加水要没过豆角和肉，大火烧开，小火继续炖三十分钟左右。（让豆角气泡1要以猪油炖为主少放植物油 面碱也是起到快熟和气泡的作用的）

因为你时间炒长了，油烧热先加入大蒜沫扁炒下，在加入豆角炒30秒左右，在加入适量的水或者高汤，然后调味，盖上锅盖中火闷个5分钟，如果汤多就大火收下汁，这样一盘美味的炒豆角就完成了。

豆角气泡以猪油炖为主少放植物油 面碱也是起到快熟和气泡的作用的。