海带要煮多久才熟

海带要煮多久才熟

海带(鲜)知识介绍：海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。叶片狭长，带形。生长于水温较低的海中，分布于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。

海带(鲜)营养分析：海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

海带(鲜)补充信息：因为海带自身有些特点，所以说有两类人不适宜大量食用海带。一类是孕妇，一方面就是海带有催生的作用，另一方面海带含碘量非常高，它过多的食用可以影响胎儿的甲状腺的发育，所以孕妇吃要慎重一些。第二个是海带本身按中医讲是偏寒的，所以脾胃虚寒的人，在吃海带的时候不要一次吃太多，或者搭配的时候不要跟一些寒性的物质搭配，否则的话会引起胃脘不舒服。由于全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质-砷，所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间换一两次水，但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。

海带(鲜)适合人群：一般人都能食用。1.

适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食；2.

精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用；3.

脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食；4.

孕妇与乳母不可过量食用海带。

海带(鲜)食疗作用：中医入药时将海带称为“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、肾、肺经。可软坚化痰，祛湿止痒，清热行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等。应用于清凉解暑：海带、冬瓜、绿豆各适量，煮汤服。

海带(鲜)做法指导：海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

新鲜海带要煮多久才算熟？

海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。

另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸[半小时左右]，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

新鲜海带煮多长时间为宜？

新鲜海带营养丰富，不可以煮久了，久了起了化学反应，造成营养浪费，一般[不益超过15分钟]。 本回答被网友采纳

新鲜海带要煮多久才算熟？

一.市场买的干海带放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可.海带能咬动或适合口感就是熟了.

二.经水泡制的水发海带,改刀放水锅煮5分钟即可.

海带煮多久能熟

为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用，这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

海带豆腐汤的做法：  

1、将海带泡开泡软。

2、将海带切成片，与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮，所以要多煮一下。

3、加入豆腐，小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎，一定要等海带基本熟了再放。

4、等海带，豆腐差不多好了之后加入适量的油，盐，味精。再盖上锅盖小火煮2分钟左右。临出锅时撒上葱花即可。

扩展资料：

由于从北到南温差和光照等诸因素的影响，使海带的生长成熟期有早有迟，在同一海区或同一苗绳上的海带，其成熟期也有先后，所以，收获期从5月中旬延续到7月上旬。

海带生长主要受温度和光照影响，海水中氮素营养含量多少，也影响海带生长及产量。此外，潮流、风浪等对海带生长也有较大影响。

生长海区

海带是冷水性海藻，在我国自然生长的海带仅出现于青岛以北的黄海,渤海。海带生长海区要求水流通畅，水质肥沃，安全系数高。

生长温度

海带的适宜生长温度为1-13℃，15-20℃是海带孢子体发育的最适温度。5-10℃是孢子体生长最适宜温度。雌雄配子体的生长以15℃最快，5℃最慢。

营养盐

氮磷2种营养盐对海带配子体和孢子体的生长发育起重要作用。配子体阶段若缺氮肥则生长缓慢，若缺磷肥则发育不良。铁对孢子体的生长影响很大，在育苗阶段加一定量的铁肥。

光照强度

游孢子在强光、弱光、黑暗条件下均能放散，在黑暗到400lux光照下，胚孢子也能萌发；配子体适宜光照强度为1000-3000lux，但生产上通常控制在800-1500lux。海带的幼孢子体（5-10mm）阶段，最适光强2000-3000lux，薄嫩期则适宜10000lux左右的光强。

参考资料来源：百度百科：海带

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海带生的煮熟要多长时间?

带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。

另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸[半小时左右]，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

新鲜海带煮多长时间为宜？

新鲜海带营养丰富，不可以煮久了，久了起了化学反应，造成营养浪费，一般不益超过15分钟