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蒸蛋糕要多长时间用大火还是小火

2021-04-23 15:55爱问

简介1 蒸蛋糕要多长时间用大火还是小火一般是大火开水蒸30分钟，再焖5分钟详细制作过程请看视频 2 蛋糕先大火还是先小火做蛋糕用大火还是小火取决于蛋糕的类型，乳沫类和轻奶油类蛋糕应用大火烤焙，重奶油和戚风类蛋糕应用中火烤焙，水果蛋糕和大型蛋糕应用...

一般是大火开水蒸30分钟，再焖5分钟

详细制作过程请看视频

做蛋糕用大火还是小火取决于蛋糕的类型，乳沫类和轻奶油类蛋糕应用大火烤焙，重奶油和戚风类蛋糕应用中火烤焙，水果蛋糕和大型蛋糕应用小火烤焙，小火指160度至170度之间，大火指190度至230度之间，中火指 170度至190度之间。

凹下去很可能是蛋糕没烤熟或没蒸熟，中间部分不熟的蛋糕气孔的支撑力不够好就会出现凹陷的现象。吸取经验，下次再做就加大火力或增加时间就OK了。

还可以做炸鸡，卤鸡腿，煲仔饭，火腿肠腊肉丁饭。银耳莲子汤。冰糖雪梨汤。腊肉杂菌饭。

以上是关于蒸蛋糕用大火还是小火的问答

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