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做馒头小苏打放多了怎么办

2021-04-23 06:35爱问

简介1 做馒头小苏打放多了怎么办多放一会再蒸就可以了 2 蒸馒头的面小苏打放多了怎么办使用酵母的话，可以不加小苏打；既然已经加了，碱大了，蒸出来的馒头会有点发黄，吃起来有点碱面味道，其余的也就没有什么了。 3 蒸馒头苏打放多了怎么办蒸馒头苏打放多了...

多放一会再蒸就可以了

使用酵母的话，可以不加小苏打；既然已经加了，碱大了，蒸出来的馒头会有点发黄，吃起来有点碱面味道，其余的也就没有什么了。

蒸馒头苏打放多了，可以把面团放置一会儿后，再蒸馒头。因为，苏打放多了，会偏碱性。同时，发面团里有酵母菌，在适宜的温度情况下，繁殖非常快。面团放一会儿，就酸碱平衡了，可以蒸出白馒头了。蒸前，可以取一小块面，裹在筷子头上，凑到煤气焰火上烤，很快就熟，就能实验出整块面里苏打含量的多少，面发的合适与否。

　　如果是在做糕点或馒头的时候小苏打放多了，可以在面里再加一点食用醋中和一下，因为小苏打属碱性，加醋就起到一个酸碱中和的作用，这样做出来的糕点就不会苦了。

　　另外小苏打对身体无害，请放心。只是放多了口感不好罢了，还有一种饮料叫做苏打水么，有许多人喜欢喝，它的主要成份就是小苏打。

蒸馒头为什么要放小苏打呢？一般放酵母和泡打粉就可以了。小苏打是碳酸氢钠，有碳酸根，加少许纯碱试试中和一下吧，一点点。

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以上是关于放多了小苏打的馒头图的问答

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